Deniz lezzetli, ama aynı zamanda inanılmaz derecede kullanışlı değil sadece. Bunlardan bazıları henüz zaman vardı olmasına rağmen popüler hale, henüz bizim hayatımızın yavaş yavaş bölümünün. Örneğin, birçok kalamar şüpheci, ama sadece ben onları pişirmek için nasıl bilmiyorum çünkü. Ne yapalım?
Nedir?
Kalmar - Deniz sularında yaşayan ve ayaklı cephalopod sırasına ait bir yaratık. Evet, kalamar Tentacles beş çift var ve onlar benim kafamın üzerinden büyüyor. Özünde, balık ve et de çağrılmaz denilen olamaz.
Bu yumuşakça boyutları 20-30 inç arasında 15-20 metre arasında olabilir!
Yenilebilir hemen hemen tüm parçaları. Bu arada, orada besinlerin bir yeri vardır, bu nedenle diyet gerekir bu ürünü bulunmaktadır. 1 kilogram için fiyat yüksek değil ve yaklaşık 200-300 ruble olduğunu. mağazalar, dondurulmuş karkas bulunabilir (düşüyorlar ve inanılmaz zor taze tutmak) satılmaz soğutulmuş.
Nasıl seçilir?
Nasıl kalamar seçmek için? Bu kesinlikle dikkat etmelidir ne:
Mor ya da beyaz ve gri ışık pembe,: Deri kalamar (karkas kapsayan film) farklı renklere sahip olabilir.
Et sadece beyaz olabilir. Grimsi veya sarımsı renk olmak varsa, o ürünün, onun nesvizhosti veya uygunsuz saklama kalitesiz bahsedeceğiz.
Bu küçük boyutlu karkas seçmek en iyisidir, onların eti tatlı bir tat daha ihale vardır. Ama büyük kalamar daha kaba ve sert et vardır.
Dondurulmuş kalamar kolayca birbirinden ayrılmış ise, iyi bir işarettir. Onlar keçeleşmiş ve sert birbirinden ayrılır Ama eğer onlar dondurulmuş ve birkaç kez çözülmüş bir işareti olabilir. Tekrarlanan dondurma ve çözme en iyi yolu fileto kalamar etkileyebilir değil.
Donma ve son kullanma tarihleri tarihine bak. Bu bilgiler Matys paketine, değil deposunda zaten yapıştırılmış etiketin üzerine (ne yazık ki, çoğu zaman alıcı aldatmak) gerekmektedir.
Nasıl temizlenir?
Ilk bakışta göründüğü gibi kalamar gibi zor değil temizleyin.
Film et oldukça sıkı, ama bir dakika kaynar suda karkaslar daldırma dondurulmuş eğer zor olmayacaktır kaldırın. Kalamar çözülmüş ise, bir dakika için sıcak (kaynar değil) suya su veya daldırma kaynar dökün ya. Bu manipülasyonlar sadece plivochku bıçak piddyahnit ve kaldırdıktan sonra.
İçinde onlar da yakalamak istiyoruz, şeffaf ve yumuşak kitinli plakalar olduğunu.
Yemek için hazır çemberler!
Nasıl pişirilir?
Nasıl lezzetli kalamar pişirmek için? Bu madde ilavesi ile yemekler çeşitli vardır. Ama bütün yemek tarifleri, tavsiye ve sırları bazı ortak vardır:
Ana hata birçok - hazırlık çok uzun bir süreç. Et kalamar kızartma veya uzun bir süre için yemek ise, bir lastik gibi, zor olacaktır. Yani kalamar olmamalıdır fazla üç dakika pişirin, ve tercihen bir dakika. Ve bazıları sadece o, kaynar suda karkas daldırma ısı kapatın ve kapalı tavada kalamar bırakın.
Eğer anı "cevapsız" Eğer, bir saat pişirme süresini artırmak zorunda. Bu durumda, et neredeyse sol tekrar ihale, ama yararlı bir şey olur.
Fry Kalamar da, hızla orta ateşte sadece bir veya iki dakika gerekir. Daha sonra bir kapak ile tava kapağı ve bir saat yemek için bırakabilirsiniz.
Eğer sebze ya da diğer malzemelerle bir toplu yemek hazırlanıyor, sonra da en az kalamar ekleyin! Bu et ihalesini devam edecektir.
Squids tuz bir sürü gerektirir, ama bunu abartmak değil önemli olan, ya da et tadı sadece "kayıp" ve zahlushytsya.
Çeşitli yemek tarifleri
Biz kalamar ile ilginç yemek tarifleri sunuyoruz.
tarifi İlk
Lezzetli kızarmış kalamar halkaları tava hazırlayın, bu harika bir aperatif olduğunu! Burada ne gerek var:
Kalamar 500-600 gram;
3-4 yemek kaşığı un;
4 tavuk yumurtası;
1 çay kaşığı tuz;
Ekmek kırıntısı 5-6 yemek kaşığı;
Yağ 400-500 ml (en rafine).
Yöntem:
Temiz karkaslar ve kesim halkaları.
Bir kapta, yumurta kırmak, bir çatalla onları yendi. Başka bir kapta, un mix ve tuz ile serpin. Üçüncü kase (veya tablo) olarak kırıntıları serpin.
Bir tavada ısıtın (veya bir fritöz olarak) yağ.
Un her halka kalamar ilk rulo, daha sonra yumurta karışımı batırmak ve daha sonra kırıntıları batırmayın. Tüm bu manipülasyonlar sonra tam anlamıyla bir dakika yağ kaynayan halka gönderin.
Hazır halkalar aşırı yağ kaldırmak için bir bez üzerinde bir oluklu kaşık ve yer çıkarın.
Meze hazır!
Ikinci Tarif
Peynir, mantar ve yumurta ile bu kalamar dolması. İşte gerekli malzemeler listesi:
3 kalamar karkaslar;
5 yumurta;
100-150 gr 'n' peynir;
Mantar 200 gram (taze);
1 domates veya 150 gr kiraz domates;
Zeytinyağı 2-3 yemek kaşığı;
2-3 demet dereotu;
Tuz ve karabiber.
Nasıl pişirilir? Çok basit:
İlk kalamar karkasları temizleyin. Onlara gerekli olan Cut, onlar sağlam olmalıdır.
Bir kaba rende üzerinde rendeleyin peynir.
Mantar, dilimlenmiş ve yağ ile bir tavada ısıtılmış yayılır durulayın. Mantarlar 4-5 dakika, sonra orada yumurtaları kırmak ve tüm karıştırmaya devam kızartın. Yumurta atlamak için başladığınızda, rendelenmiş peyniri ekleyin ve ateşi kapatın.
Şimdi karışımını her karkas kalamar, güvenli arazi kürdan veya zasheyte başlatın. Zeytinyağı ile yağlanmış fırın tepsisine karkas, gezdirilir öğretin ve 160-170 derece, sadece 15-20 dakika önceden ısıtılmış fırında, onu gönderin.
Domates kesin (onlar kalamar ile mükemmel uyum) ve onlara bitmiş çanak süsleyin.
Bitti!
Tarif üçüncü
Lezzetli ve ilginç salata yapın. Bunu yapmak için, ihtiyacınız olacak:
3 patates;
3 havuç;
Kalamar filetosu 300-400 gram;
Konserve bezelye 1 kutu;
3 taze salatalık;
Mayonez 70-100 gram;
Tuz ve karabiber.
Yöntem:
1-2 tuzlu suda dakika ve daha sonra serin temiz ve kaynatın kalamar leşleri.
Onların derileri, serin ve kabuğu patates kaynatın.
Havuç da kaynatın.
Kalamar fileto, salatalık, patates ve havuç doğranmış.
Onun mayonez salata bezelye, tuz ve karabiberi ekleyin ve mevsim, doğranmış tüm malzemeyi karıştırın.
Bitti!
Tarif dördüncü
Sen lezzetli yemek ve marine kalamar ihale edebilir. İşte yapmanız gerekenler:
3-4 kalamar karkaslar;
500 ml su;
3-4 defne yaprağı;
1 çorba kaşığı tuz;
1 çay kaşığı şeker;
1 demet dereotu;
3 yemek kaşığı limon suyu;
2 yemek kaşığı zeytin yağı;
Biber 1 tutam.
Yöntem:
Temiz karkaslar, halkalar halinde kesilir.
Tavaya su dökün, şeker ve tuz, karabiber ve tereyağı ve eklemek, defne yaprağı yatıyordu dereotu var. Tüm iyice karıştırın.
, Tavayı ateşe koyun kaynatın marine getirmek.
Bir tencereye koyun Kalamar halkaları, marine ve kapağı dökün.
Tamamen serin kalamar (bir bir buçuk saat), onlar kullanılabilir zaman. Afiyet olsun!
Kalamar diyet dahil ve lezzetli bir zevk emin olun!
