Hiç Hıngel çalıştı herkes ne kadar lezzetli bilir. Köfte benzer, fakat onlardan yine farklı bu yemeğin. Ama neden? Ve geleneksel Hıngel hazırlamak?

 Nedir?

 Hinkali - Kafkas mutfağının geleneksel bir yemek. Aslında, Rus pelmeni köfte veya Ukraynaca, ancak form ve içerik ikisi hala farklı benzerler.
 Kafkasya'nın dağlık bölgelerinde ilk sakinleri doldurma et koyun ve dağ keçisi olarak da kullanılır. Mutlaka taze olmalıdır. Neredeyse doldurma durumuna karkas ve et kesim büyük keskin hançer kasaplık sonra.

 Özel baharatlı bir tat verdi genellikle bazen tuz ve biber, yabani rezene ilave edilir, sadece et ile hazırlanan geleneksel Hıngel,. Bugün doldurma, otlar içeren bazı soğan koymak olabilir, bu et daha sulu.
 Hamur karmaşık bir şey kesinlikle yoktur onun hazırlanmasında mülayim edilmelidir. Bu parçalar halinde kesilmiş bir tabaka, rulo gerekir. Her dairenin ortasında doldurma Kafkas kadınları koydu.
 Sonra sarılmış Hıngel. Bir sanattır - Ve o sarma düşünüldü, bazı becerileri gerekli. Daha fazla kırışıklık, daha yüksek ödüllü pişirme becerileri metresi vardı. Bir torba sarma sonra.

 Öyle zorunlu suyu pişirme sırasında herhangi bir durumda olması değildi, oluşturulan böylece sıkıca sarın oldu.

 Vidvaryuvaly kynkaly hafif tuzlu suda tehlikede. Aslında, bu inanılmaz lezzetli henüz basit ve var!
 Kullanılan hazırlanması için gereksinimleri ve malzemeler biraz değişti ki Ama bugün, bu yemeğin, farklı ülkelerde hazırlanır. Örneğin, sığır eti kuzu veya keçi eti yerine (sulu ve ihale doldurarak için domuz karıştırmak için iyidir).
 Paket boyutu plaka olarak büyük büyük küçük (ceviz büyüklüğünde), değişebilir. Bugün, her onurlu şef onun orijinal tarifi vardır ve onun hileler kullanır.

 Nasıl pişirilir?

 Nasıl lezzetli ve otantik baharatlı Hıngel pişirmek için? Hiçbir şey hakkında karmaşık. doldurma, hamur ve kaynama: süreci üç aşamadan ayrılabilir. Her an daha fazla edelim.

 Dolum yapma

 Yani, ilk dolum için gerekli tüm malzemeyi hazırlamak:

 Et (tercihen domuz ve sığır oluşan bir karışım kullanılarak) 500 gram;

 Soğan 1 diş;

 Et suyu 50-100 gram;

 1 demet dereotu;

 1 demet kişniş;

 1 demet maydanoz;

 biber tutam;

 tuz tadı.

 Yöntem:

 Başlamak için, et doldurma dönmelidir. Ama gerçek gurmeler gerçek et tadı hissetmek gibi bir et öğütücü kullanmak daha iyi değil. Yani ilk parçalar halinde kesilmiş fileto gerekir. Şimdi kesim için büyük bıçak alıp tüm (yani biz püresi ihtiyacımız yok, aşırıya kaçmayın) küçük parçalara kalması için doldurma, elde edene kadar küçük kırbaç et başlatın.

 Şimdi soyma ve soğan doğrayın. Eğer güvenli bir et taşlama veya blender kullanın, böylece Burada sadece, neredeyse bir karmaşa haline gelmelidir. Doldurma içine karışımı ekleyin.

 Et suyu bir kabın içine dökün. Başlangıçta sıcak olmaya ısınmak için gereken (ama kaynatın yok!).

 Tüm yeşil yıkama ve ince sonra geri kalan tüm malzemeyi ekleyin, aşağı yontmuştur.

 Tuz ve biber doldurma ile sezon, iyice karıştırın ve et suyu ve et suyu prosyaknuv vermek için yarım saat ya da bir saat çıkarın (yani yumuşak ve ihale olur). Hazır Hıngel için Dolum.

 Hamur hazırlayın

 hamur çok basit hazırlanmış ve kolayca bu sorunun bile deneyimsiz herhangi bir hostes baş edilir.

 Burada ihtiyacınız olacak maddeler şunlardır:

 Un 500 gram;

 Su 1-15 bardak;

 1-2 yumurta;

 biraz tuz.

 Nasıl pişirilir?

 Bir elekten un elemek başlatmak için. Bu karıştırma esnasında topaklar oluşmasını önleyecektir.

 , Düz ve nispeten büyük yüzey hazırlayın değil, bir tavada ya da plaka olarak, bunun için gerekli olan hamur yoğurun.

 Masanın üzerinde un serpin (veya büyük bir kesme tahtası üzerinde masayı kirletmesine istemiyorsanız).

 Girintinin ortasında bir tümsek yapın.

 Elde edilen delik hafifçe bir yumurta kırmak su dökün. Hemen tuz ekleyebilirsiniz.

 Yumuşak ve yavaş yavaş vymishuvaty hamur başlatın. Bu can yapıyor ve gerektiği sadece eller. Kelimenin tam anlamıyla, çanak sıcak ellerini onun tüm hayatını dediği gibi Öncelikle, farklı ve ikincisi, işe, ve olmayacaktır. Bu durumda, tatsız Hıngel sadece işe yaramaz.

 Bu durumda, hamur hazırdır. Yuvarlayın. Yüzey alanı izin yoksa, ilk (iki ceviz büyüklüğünde) küçük parçalar halinde kesilmiş hamur ve bireysel dağıtmak. tabakalar ince olmalı, ama çok fazla değil (aksi hamur kıracak).

 son aşama

 Yani hamur ve doldurma hazır, onlar bağlamak istiyorum. Her parça koymak doldurma ortasında Bunu yapmak için, dikkatle sabitleme, üst onları bağlamak hamur kenarlarını toplamak. Çanta You will.

 Isıl işlem

 Eğer evde bu yemek yapmak için karar verirseniz, bunu en iyi Hıngel kaynatın olduğunu. Bu, ateşe su büyük bir pot yapmak için. Kaynadıktan sonra, başlangıç ​​Hıngel su indirin. Ama dikkatli ve özel bir şekilde yapılmalıdır. İlk olarak, kaynar su daldırma, bir oluklu kaşık torbayı koyun biraz tutun ve sonra gidelim.

 Eğer yapmazsanız, o zaman, çünkü ne zarar membran, sadece tencerenin dibine sopa kaynar su hamuru içine indirdi.

 Benzer şekilde, ilerleme ve diğer çantalar. İhale Hıngel ihtiyacı kadar pişirin. Nasıl tanımlamak için? Bu kadar basit. Tüm çanta yüzeye yüzer, sonra da hazırız. Yaklaşık 5-10 dakika (büyüklüklerine bağlı olarak) alır.
 Pişirmek istemiyorsanız Ama eğer (bir beyaz eşya birçok olarak) benmari Hıngel pişirir. Bunu yapmak için, birbirinden yeterli bir mesafede yerleştirmek ve yarım saat ya da 40 dakika için zamanı ayarlayın.
 Bazı multyvartsi bu yemek pişirmek için tercih. Bu amaçla özel bir ızgara üzerinde tüm çanta ayarı, buharda seçin. 40 dakika zamanlayıcı Açığa.

 Bu suyu skysnuty gibi çiğ Hıngel uzun kalması dikkati çekiyor. Ama onlar donmuş olabilir.

 Nasıl başvurulur?

 Nasıl Hıngel göndermek için? Onlar lezzetli ama taze ve her zaman sıcak yemekler bulunmaktadır. Yani Hıngel zvarylysya kez, bir tabak içine çevirmek ve hızlı bir şekilde yeşil) bir delikanlı ile dekore edilebilir masaya koydu. Genellikle bu yemeğin soslar olmadan kullanılamaz. Sen sadece küçük bir biber ekleyebilirsiniz.

 Nasıl?

 Hinkali kesinlikle çok sıcak (genellikle fırında dil ve gök gerekli değildir, ancak uzun bir süre beklemek olamaz) yiyin. Bir çatal çorba ile delici tüm döktü beri Kafkasya'da, sadece bir tabak ellerini yedik (ve aslında tüm tat) ve almak çanta sadece rahatsız kaşık.
 Başlatmak için, çanta tek bir yerde küçük bir ısırık ihtiyacınız sadece aksi sonra olmayın, suyu içilir. Ve sonra kendilerini Hıngel yiyebilirsiniz.

 Afiyet olsun!