Bir kaşık veya adzhika ders ile lezzetli ev yapımı yaban turpu jöle reddeden bir kişi bulmak zordur, her ev kendi yolunu pişirmek, her kadının özel yemek yapmak bazı sırları vardır.
Ama, ne olursa gibi, hazırlık onlar onu bu appetytnomu zihin ve unutulmaz bir tat yol izin tüm tarifleri ortak olan belirli kurallara jöle uyum eşlik gerektiğini olacak.
Ezelden beri, et çok kalın ve zengin oldu besleyici çorba pişmiş halkının yardımıyla, insanlar için temel gıda biridir, tüm aile üyelerini yemek için yeterli olması.
İnsanlar daha sonra bir çok ve sert çalıştı ve bu yemeğin hızlı bir şekilde güç geri izin, üstelik, çok lezzetli ve doyurucu çıktı. Bununla birlikte, suyu hızlı bir şekilde daha fazla alımı gıda, bu çanak daha ziyade servis dezavantajı ısı gerekli olduğunu yapışkan bir kütle haline zastyhav.
Savvy Fransız hızla et gibi özelliklerinin kullanımı ile geldi, domuz, kümes hayvanları veya oyunun farklı çeşitleri ile hazırlanan et-tabanlı suyu, yeni bir yemek, söğüş yarattı.
Ancak gıda olarak ilk Rus aşçılık jölesi ve yok olarak, ancak, "jöle", o çok sayıda teknikler sonra kalan aristokrat kökenden gelen kıyılmış gıdaların ilavesi ile et suyu dayalı olarak hazırlanmıştır oldu. Bu karışım, o dondu ve görevlileri için düşünülmüştü sokakta, maruz kalmaktadır.
Zamanla, Fransız pişirme inceliklerini moda, ve bizim kara uzandı, gelişmiş şefler jelatin elde ilkelerini hakim ve jöle yapımında kullanılan ürün yelpazesini genişletmiştir.
Günümüzde ev jöle genellikle domuz, sığır veya tavuk hazırlanan, baharat ve tat çeşitlendirmek ve dış süslemeleri sebze ekleyin.
En şeffaf ve lezzetli jöle hazırlayın
Jöle aslında oldukça kolay yemek hazırlamak için olsa da, hala birçok soru, pişirmeye çalıştı olmamıştı, özellikle genç bayan yükseltir.
İlginçtir, her aile o dondurma istemiyor bazı düzgün pişirmek için gider değil, ve diğerleri sevimsiz görünüm olarak güzel bir net suyu alınamıyor - herhangi bir yemek değil en iyi özelliği. Belirli kurallar ve ilkeler onların zanaat deneyimli ustaları takip Ama yine de, sonra lezzetli bir jöle çok zorluk yapmaz pişirin.
Peki nerede başlar? , Et Bu yemeğin ana madde, Dan. bu domuz ayakları üzerinde pişirmek sadece her kadın besleyici, lezzetli öğrenmek, ve en önemlisi, bir sonucu olarak dondurulmuş gereken en önemli ve temel kural, jöle çıkar. Daha spesifik olmak gerekirse, biz sadece alt kısmını ihtiyaç ve kötü hoof ile biter.
Do şaşırmayın gibi görünen gereksiz detay yemeğin sadece uykuya dalmak için hazır olduğunu, ana garantisidir. Eğer kendi seçebilirsiniz diğer et, iyi bir seçenek sığır eti, tavuk ev yapımı (Bilenka ve karanlık ve sert yaşlı horoz takım alışveriş değil), hindi ve domuz (örneğin şaft) 'dir.
Tercihen, et damarları bulunan, ve cilt hryaschyky - yine bunları kaldırmak pişirildikten sonra, bir daha durumunun iyi nokta, ama sonuç farklı olacaktır.
İki domuz eti bacaklar geri kalanı yaklaşık 1.5 kg yaklaşık 600-700 g ağırlığında, ama artık: Bu et oranını tutmak önemlidir! Et maddelerin aşırı miktarda, işin garibi, sadece sizin çanak artıracak, ama sadece aynı, ancak, sadece ve jölesi sertleşmesine olmaz zararı olabilir.
Et pişirmek başlamadan önce, o zaman iyice yıkanmalıdır ve ardından en az 5 saat ya da daha iyi soğuk su ile ıslatın - gecede. Kolay bu prosedür kaldırmak ve cildi temizlemek için sonra Yani, ikincisi, kan kalıntıları onu mahrum, ve. Iliklerine sonra poskoblyt kabuğu ve bir bıçakla etin diğer kısımlarını hatırlıyorum.
Nasıl pişirmek ve nasıl et sökmeye?
Eğer et hazırladık sonra, soğuk su ile kapak ve yahni koyabilirsiniz. En iyisi, elbette, büyük bir tencerede 5-7 litre veya jöle daha kolay pişirmek için hangi multyvartsi alacak. İlk kaynama sonra suyu yüzeyi, skimmer toplamak istediğiniz gürültü buluşacak anı kaçırmamak önemlidir.
Eğer özledim, tüm sırt ve jöle çıkmaya hazır düşüyor biz istiyoruz kadar net değildir. İlk kaynama ve toplama gürültü suyu, et yıkama drene edilmelidir sonra, soğuk su (et üstünde 2 cm) ile tekrar kapak ve kaynatma bekleyin.
Bu önemli adım, sen yağlı özel koku kurtulmanızı sağlar kalori miktarını azaltır ve bitmiş yemeğin şeffaflığını teşvik. Jöle, sadece başarıya, çorba pişirmek için nasıl - Birçok ev kadını ilgilendiren önemli bir soru.
Genellikle yeterli 5 saat, ama bazen, özellikle zaman izin verirse, oldukça gluten sıvısını verir, maksimum procooking et, katkıda çorba ve 6-8 saat pişirebilirsiniz.
Genellikle suyu her zaman, bu arada, jöle, bu tarif, kullanılmamalıdır jelatin, ihtiyacını ortadan kaldırır donar. Ancak bazen hostes reasüre ve onun yardımına başvurdu, ama biz içtenlikle listelenen tüm tavsiyeler takip ederseniz, jelatin gerekli değildir inanıyoruz.
Jelly kaynatın, ama oldukça düşük ısı çürümek olmamalıdır. Bu tuz unutmayın ve tüm diğer baharatlar sadece pişirme sonu, ya da zaman böyle miktarı çok tuzlu hale suyu riskler (suyun buharlaşması nedeniyle süreç) için olabilir baharatları ekleyin ve tamamen kendi lezzetini kaybetmez.
Bu nedenle, tuz ve diğer baharatlar yemek bitmeden bir jöle ihtiyacı 1 saat eklemek, pişirme 5 saat sonra, size 1 saat tüm yararlı vermek bir bütün soğan ve havuç ekleyin ve suyu tadabilirsiniz.
Pişirme bittiğinde, soğumasını gerektiğini, tava eti çıkarın. Dikkatle demonte sonra, jöle kaplarda hryaschyky, kemikleri ve cildi, küçük parçalar halinde temiz kesim et ve yer çıkarın. Havuç önceden pişirmek ve et üstünde oluşan küçük yıldızlı içine kesebilir güzellik için. Eklenti doğranmış sarımsak ve maydanoz tat, üst suyu dökün.
Iyi soğutulmuş pelteye için, uygun sıcaklığı sağlamak için gerekli olan, o, alternatif, balkon, orada değilse çok soğuk buzdolabı orta rafta tepsiyi yerleştirmek en iyisidir. Eğer doğru yapılırsa, bu jöle genellikle 4-5 saat donuyor. Sarımsak sosu, hardal veya turp, her iki aşkların ile olabilir bitmiş yemeğin servis yapın.