Steak - Dünyada bir çok ünlü çanak, et kalın bir parça sağlayan genellikle verimli ve belirli bir şekilde bir ızgara veya tavada kızarmış bir inek, bir karkas kesilir.
 Radikal, tüm yemeklerin tadı değiştirir hangi esmerleşme çeşitli düzeylerde sahip olabilir, çünkü bazı uzmanlara göre, gerçek biftek, sadece sığır eti ile elde edilebilir.

 Böylece Domuz biftek, somon biftek ve - bu yemeğin et farklı tür hazırlanan ise, o zaman bu teyit edilmelidir. Söz konusu çanak oldukça pahalı, hem de sadece tüm hayvan leşleri yaklaşık 10% kullanabilirsiniz bunun hazırlanması için olmasına rağmen, birçok, reçete pişirme et en popüler ve sevilen biridir.

 O kadar zarif ve lezzetli yemek Amerika'dır dünyayı verdi ülke, tüm sonra biftek bir kült var yaratılmış olduğuna inanılmaktadır, ek olarak, kendi mutfağının önemli bir parçasıdır.

 Amerika'da tanınan ve aktif biftek ve sığırlar koşulları ve içerik için bakım nasıl dikte katı kurallar et seçimini etkileyen standartlarını uygulamak olduğunu.
 Eğer gerçek bir biftek denemek istiyorsanız, o zaman mesele kesinlikle Amerika Birleşik Devletleri'ne gitmek gerekir. Ama bu yemek denemek için, o, bir yere gitmek sadece lezzetli bir biftek sığır veya domuz eti yemek pişirmeyi öğrenmek için gerekli değildir, çıkıyor.
 Bu meydan kadar, herkes can bazı mutfak becerileri ve özel bilgi gerektirir, çünkü düşünülmektedir.

 Bu yemeğin eti kavrulmuş sadece bir parçası olmadığı için Doğal, gerçek bir biftek hazırlamak amacıyla, sen, kuralları belli kümesi uymalı.
 Fakat aynı zamanda, kaliteli ürün ve bu makalede öğrenebilirsiniz bazı teorik bilgi ile donanmış, eğer, senin masada kaliteli ve lezzetli biftek olmak! Pişirme hangi sırları gibi eğer ve basit, ama aynı zamanda, bir gizemli yemekleri anlamak olsun.
 Et - kendileri için öğrenmek için ilk şey, son yemeğin tadı, çoğu durumda, bu bizim durumumuzda, bu üründe, kalite ve tazelik bağlıdır olmasıdır.

 Nasıl biftek için et seçmek için?

 Çiğ et ile anlaşma zor olmasına rağmen, biz onların seçiminde yanlış değildi, bir örnek olan dayanan bir kaç basit kural vermek.

 Kaliteli ürünleri ucuz olamaz unutmayın, bu nedenle her zaman ortalama fiyata göre yönlendirilmelidir.

 Görsel başlamak et incelemek için: biftek sulu ve ihale çıktı, yağ, ince çizgiler peep bir parça seçin.
 Onlar kızartma, ama zengin eti eritebilir ve yerde tabakası kalırsa, sen kızartma sonra silebilirsiniz zaman korkmayın.

 ven rengi beyaz olması, sarı renk nesvizhosti et önerir veya hayvan eski olduğunu ve bu nedenle eti sert olacaktır. Et vurgulamaktadır biri - davanın başarısı için onun liflerin bir yapı da ince ve çok yoğun, ama sallanarak olmalıdır.
 Bir sonraki nokta - kırmızı ışık, ama domuz - - pembe renk, örneğin, sığır koyu kırmızı renk, kuzu olduğu önemlidir.
 Hayvan eski, et koyu, böylece onların yemek için bu parçaları almak için çalışın. Ancak, iyi bir biftek katı hale, birkaç kez suyu bir sürü bırakın ve boyutu azalacak kızartma sırasında yanı sıra soluk ve sulu et, çıkar.
 Ve son nokta et vadesi: biftek kızarmış önce yaklaşık 2-4 hafta asılı sığır gerekir, başarılı, ancak bu yemek için domuz neredeyse bile uyuyor.
 Göçük sol ve onun koltuğuna döndü biraz zaman, et, taze ve olgun birches ise et olgunluk test etmek için, et parçası üzerinde parmağınızı basın. Diğer durumlarda, bu tür ürünler, yan bypass daha iyidir.

 lezzetli bir biftek yemek sırları

 Eğer kızartma işlemi şöyle yakın gelmeden önce, size rosto et biftek birkaç derece olduğunu kendiniz için öğrenmek gerekir. Aralarında üç temel ve en popüler seçenekler şunlardır:

 iyi pişmiş, (tüm diners oldukça nadir, neredeyse hiç meyve suyu, t 70 ° -100 ° =)

 Orta, (iç prozharka açık pembe suyu ortalama derecesi, t 60 ° -65 ° =)

 Nadir (kan et, sadece dışarıdan ve kırmızı iç kızarmış, t 49 ° -55 ° =).

 Orta-prosmazhennya var - kendisi en tadı için uygun, ama en doğru seçenek olduğuna inanılmaktadır seçenek için Doğal, herkes seçer.
 Et Spritz çünkü evde, daha zor bir yemek hazırlamak için. Bunu yapmak için, tava onları göndermeden önce biftek kuru olduğundan emin olun.
 Bu et anında posmazhyly parça pazarına getirilen eğer, iyi, tabii ki, defrost süresi açıklığa kavuşturmak için önemlidir, ancak dondurucu dışarı var ise, düzgün liflerin bütünlüğünü zarar vermemek için önemlidir defrost.

 En iyi seçenek - o da tadı halel eritmek hangi süre içinde buzdolabında bir gün dondurulmuş parça, terk etmek.
 Daha sonra bu homojen doneness elde etmek zordur, çünkü mikrodalga ya da biftek, et defrost için sıcak su için, üst tabakadan eritme sürecinde, tavsiye edilmez hazırlamak başlar.

 Nasıl bir tavada fırında sulu biftek yemek?

 Yaklaşık 7 cm uzunluğunda, 3-4 cm genişliğinde - yeterince büyük parçalar halinde et kesin.

 Ham biftek Öncesi adet gerekli marine - şarap, soya sosu, hardal tozu böyle yumuşak, ot gibi baharatlar ekleyebilirsiniz - lezzet için. Büyük baharat, otlar ile abartmak korkmayın, et kokusu daha iyi olacaktır. Uzmanlar bazıları da plaka bitmiş parça eklemek için daha iyi olduğunu düşünüyorum, tuz ve biber ile ilgili sürekli iddia ve bazı tuz ve karabiber asitleme de tercih ediyor. Biz ikinci seçeneği seçtim, böylece etin daha yoğun lezzet alır.

 Eğer tavaya parçaları koymak önce onlar yanmış ve daha az sıçrama olacak gibi, sen, bitkisel yağ ile sıva onları shalt. Bu sınırı ilk ısıtılmış tavada unutmayın, ve ancak o zaman et koymak için de önemlidir.

 Sıcak tavada, daha sonra, 1 dakika için her tarafı yavru ısı ve dozharyvayemo eti tam hazırlanması için yan başına yaklaşık 5-6 dakika azaltır. Et geldi için, bu fırında dakika sadece bir çift koymak veya 5-10 dakika sıcak bir tavada bırakmak olabilir. Eğer kan bir biftek seçeneği istiyorsanız, o zaman her tarafta dakika sadece bir çift alır kızartın ve sonra bir kaç dakika fırına yürüyerek verir.

 Et biftek Ne göndermeniz?

 En iyi biftek kırmızı sos, ızgara sebze, kvashennыmy ve turşu sebze, pişmiş patates ve yeşillik ile birlikte. Afiyet olsun!