Yaz gelişi bütün aile açık havada masada zor bir gün sonra gidiyor villa-Shashlychnyj sezon başlar sayesinde, bir sonraki limon suyu, baharat sosu ya da sirke soğan ile marine lezzetli et dilimleri, kızarmış oldukları. Soğan ile marine Geleneksel şiş, bu "düet" olarak doğuda bir klasik olarak kabul edilir. Soğan baharat zarif ve rafine hale gelmesine yardımcı olan o eşsiz koku ve tat iliklerine, et yumuşatır. Bu nedenle, soğan ve çıtır kabuk olmadan barbekü duman - değil barbekü.
 Barbekü, tüm sevdim için yay için
 Barbekü için soğan turşu için basit yolu, kapak 15 dakika boyunca kapalı bırakarak, kesme halkalar baş bir tencereye koyun ve iyice tuz eklemek için temizlenir. Soğan suyu hızlı katmanları birleştirme ve yangın kavurma hazır et koymak isteyen koyar.
 Eğer baharatlı isterseniz, sirke, limon suyu, kırmızı şarap, nar suyu, ve tat tuz marine ekleyebilirsiniz, küçük bir baharat karabiber, kakule, defne yaprakları rendelenmiş dökün. Klasik versiyon marine ihtiyacınız olacak:
 - 2-3 orta boy kafa;
 - Tuz 1/2 c. L.;
 - Şeker - 3 yemek kaşığı. L.;
 - Sirke 01/01 oranında su ile seyreltilir - 75 gr.;
 - Su - 5. l.
 küçük soğan halkaları daha hızlı zamarynuyetsya vardır. Başlangıçta, pot sirke hariç tüm malzemeyi dökmek gerekir. Şeker ve tuz, çözülmesi bir raddeye çözüm getirmek Tarihler. Isı kaldırıldı sonra, halka içine sirke ve doğranmış atışı ekleyin. Sonra, sonra, soğumaya standı iyice yığın bir kevgir içinde atın edelim.
 Yunan soğan turşusu için
 Turşusu kullanılan tatlı soğan, çeşitli için, hızlı ısıl işleme tabi kırmızımsı yapısı, dokunmak yumuşak vardır.
 Yunan kırmızı soğan (1 gr kebap genellikle 2-3 soğan almak) içinde marine etmek, elinizdeki 100 gram üzerinde olması gerekir. zeytinyağı veya karışık (ayçiçeği, zeytin), balzamik sirke (yarım bardak) ve kekik.
 Soğan, orta büyüklükte halkalar halinde kesilmiş, bir plastik torba yapmak yağ, kekik ve sirke dökün ve kravat sıkıca sallamak gerekir. Sonra serin bir yerde demlenmeye bırakın. Bu mutlaka yemek hazır sonra, üzüm yaprakları üzerinde garnitür olarak soğan yaymak, kebap eti soğan katmıyor.
 Eğer küçük meyve varsa, onların bütün kafalar aynı bölümünde marine, infüzyon için sadece zaman (örneğin, 2-3 saat yerine 30 dakika.) Artarak paket, karabiber baharat konabilir, rendelenmiş biber defne Fransız hardal, baharat eklemek için karanfil tadı. Yunanca Marinade mutlaka, bankalar soğan koymak, her sebze birkaç gün buzdolabında sıvı ve yerinde kalmasını dökmek, birleştirme değil.
 Soğan "acele olarak"
 Hızlı doğaya gittiğinizde, soğan dakika içinde marine edebilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:
 - Soğan - 4 büyük baş;
 - Tuz - 1 tatlı kaşığı L..;
 -% 9 sirke - 3 saat L. Pot..
 Soğan, yüzük veya yarım halkalar halinde kesilmiş, sen tuz ekleyin ve iyice püre gerekir, bu yüzden meyve suyu, daha sonra sirke ekleyin ve tekrar yıkalım. Kapaklı bir tavada İçerik yukarı ve 3-4 kez sallayın, daha sonra soğan kaçak bırakın. Eğer yere ulaşmak kadar, et soğan ekleyin veya garnitür olarak taze kullanılabilir.
 Limon soğan turşusu için
 Barbekü için soğan, sadece sirke olabilir baharat sık kullanılan limon suyu ekleyin marine. - 3 orta boy kafa, 1 limon suyu, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı soğan: marine ihtiyacını hazırlamak için. l., tuz ve kıyılmış maydanoz. O suyu, yağ gidelim ve limon suyu ile karıştırılır döktü Başlangıçta, tuz ve otlar ile karışık soğan kıyılmış. Çıtır dışarı yay tedavinin 4-5 saat gerekir.