Kulak bezelye, tavuk kulak: Antik Ukrayna mutfağı gibi garip modern dünyada isimleri bulunabilir nedeni budur. Fırtınalı popülerlik vardı ama sadece, XV yüzyıl, bu yemeğin giderek, başta balık hazırlanan haline gelmiştir.
Şimdi kulak eşsiz yemek oldu, bunların hazırlanması teknolojisi, diğer çorba veya yushok farklıdır, ve ilk yemek olarak sınıflandırılabilir rağmen, balık çorbası buna değdi değil düşünün.
Bugün kulak - bu, inanılmaz kendi, özel, teknoloji, yemek vardır lezzetli ve sağlıklı tabak sulu balık dokusunu ve hoş tadı tuttu birleştiren bir şeffaf kokulu ve keskin suyu sağlar. Nasıl lezzetli bir ev CCS pişirmek için?
Bu tarifi, oldukça basit yemekler onun hazırlık bazı önemli olayları ve kuralları dikkate çünkü bu, zor değil görünür. Bu tür derslerin çeşitli türleri, farklı içerik ve süreç ile her vardır.
Klasik kulak çeşitli balık çeşitlerinin, şeffaf kokulu ve oldukça konsantre kaynatma gibi bakmak gerektiğine inanılmaktadır. Neden bir sınıf? Hassasiyet - Bunların her biri gibi levrek gibi kendi özel lezzet nüansları, sizin bitmiş çanak verecektir çünkü tat ve burbot zenginliğini verir.
Burada gerçek uzmanlar hala doğru balık çeşitli kullanmak inananlar, tek şey, tüm deneyimli şefler takip vardır, zaman zaman görüş farklılık - iyi UHY balık taze ve daha iyi yaşamak olmalıdır.
Levrek, sazan, ruff, turna, sazan ve diğerleri: Klasik tarifi Tatlı su ve tuzlu su balıkları, mükemmel uyum kullanılabilir.
Orada örneğin somon ya da somon gibi balıkların kırmızı çeşitleri ile pişirilir kırmızı kulağa, diğer türleri vardır, ve pişirme sürecinde safran eklerseniz, o zaman kehribar denir. Su onlar rozmorozhuyuchy olmadan doğru koymak gerekir olsa da, dondurulmuş deniz ürünleri kullanabilirsiniz.
Nasıl CCS hazırlamak için?
Balıklarda, CCS, sadece soğan, havuç ve patatesleri ilave izin verilebilir, bu yemeğin diğer sebzeler çok sayıda, bazı tarifler genel formda pişmiş bile dışlanan havuç ve soğan gerektirmez.
Birçok sebze tüm özel ve eşsiz lezzeti sunan, balık suyu ile etkileşime otlar ve baharatlar, çeşitli yerini. Baharatlar kullanılabilir gibi: defne yaprağı, tatlı ve sıcak biber, maydanoz, dereotu, frenk soğanı, tarhun.
Özellikle deniz türlerinin oluşabilir balık özel tadı, kaldırmak için, limon suyu zbryzkuvaty edebilirsiniz. Yemekler pişirmek için Bazen bu suyu balık bir tür kullanılabilir ve hazır kulakta başka eklenecektir.
Örneğin, besleyici ve lezzetli çorba sonra suyu bunları temizlemek, kafa, kuyruk ve omurga büyük balık veya küçük balık gutted bütün leşleri üzerinde pişirir, ve onların yerine adet başka büyük balık ekleyin.
(Defada genellikle birkaç çeşit), diğer - Böylece, sen üçlü çorba sözde bitmiş yemek için balık ve fileto bazı çeşitleri için kullanılan suyu hazırlayabilirsiniz.
Parlak ve net hazır suyu uzaklaştırmak için, balık öncelikle serin ve tercihen arıtılmış su doldurmak gerekir, bir raddeye getirdi, daha sonra mutlaka orta veya kısık ateşte pişirilir.
Çorba guruldamaya ve sıçrayan değil! Balık juiciness ve lezzet korumak için, yüksek ateşte kaynatın getirmek köpük obrazovыvayuschuyusya çıkarın.
Tabii ki, bu balık hazırlanan gerçek ve lezzetli çorba evde olmadığı düşünülmektedir, ancak bir yerde doğada, bu çok özgün bir tencerede tehlikede. Türev terimlerin en ateşli taraftarları kabuğu hemen raspotroshennuyu ve saflaştırılmış sadece taze balık kullanmanızı öneririz.
Ayrıca kapağı kullanmak ve tek kaynak suyu kullanın, böylece çanak doğanın tüm "tat ve koku" zenginleştirilmiş ve daha lezzetli ve benzersiz olması değil tavsiye. Sık sık CCS heyecan yok.
Balık hızla yumuşak haşlanmış ve aslında sürekli bir kaşıkla karıştırın eğer, you can çok hoş değil, balık ve sebze parçaları ile görünüş, lapa, net değil suyu.
Bu kullanılan balık türü, örneğin, tatlısu balıkları 7 ila 20 dakika arası, daha uzun pişmiş bağlı olarak değişir, zaman pişirme yemek sınırlamaları hatırlamak da önemlidir, ama deniz değil, genellikle 10-12 dakika yeterlidir. Ancak, ilk etapta hala balık ya da ne o parçaları, boyutunu dikkate, bu yüzden uzun var, buna göre, yemek ve.
Tarif Somon UHY
İhtiyacınız olacak hazırlamak için:
İlk balık rozpotroshyty ve gerekli ürünler listesinde belirtilen parçaya bölünmüş olmalıdır. Kafa iyi yıkanmış Tüm solungaçları kaldırmanız gerekir, ya da suyu da acı tadabilirsiniz.
Baş, omurga, kuyruk yüzgeçleri ve (yemek için daha iyi mutfak eşyaları - ve böyle mine veya kil gibi, okside değildir) bir tencerede soğuk su dökmek güçlü bir gaz koymak ve köpük, bir taşım kaynatın kaldırmak.
Suyu kaynayınca, orta konuma gazı azaltmak ve soyulmuş havuç ve soğan ekleyin, sebze, tüm sol veya küçük dilimler halinde kesilmiş olabilir. Aşağıdaki rafine parça kereviz, bezelye biber atar ve yaklaşık bir saat kısık ateşte kaynamaya devam ediyor.
Zaman sonunda, tülbentten geçirilerek suyu, gerginliği kaldırmak filetosu ekleyebilir ve yaklaşık 10 dakika pişirin devam ediyor. Sonra soyulmuş ve dilimlenmiş patatesleri ekleyin ve 15 dakika pişirin, doğranmış soğan ve dilimlenmiş domates ekleyin.
Nihayet - düşünceleriniz, baharat, gerekli CCS göndermek, onların hacimleri ihtiyaçlarınıza göre sadece belirlenir. Tüm baharatlar ile kulak kaynatın sonra, kapatmak ve 20 dakika kapağı altında demlemek verir.