Mutfak her yapamadık, ama çoğu durumda bu kesin beceri eksikliğinden kaynaklanmaktadır. Örneğin, somon size birçok yemekler pişirebilirsiniz istiyorum. Bunlardan biri - bir sulu biftek. Ama bazı kurallara uymak ve hileler bilmek önemlidir, gerçekten sulu ve lezzetli geldi.
Steak nedir?
Aslında, İngilizce kelime "biftek" "parçası" anlamına gelir. Yani, aslında, biftek olduğunu - balık dilimleri ile herhangi bir yemektir. Ve orada yemek için birçok seçenek vardır, bu yüzden birini seçin.
Ne somon takım?
Somon - Nasıl bir ana madde seçmek için? Bu seçim bitmiş yemeğin tadı değişir. Tüm bu tuz formunda balık almak için kullanılan, onun lezzetli rulo ile hazırlanan salata için idealdir. Ama biz çiğ somon ihtiyacımız var. İşte onun seçimine bakmak için ne:
İdeal - soğutulmuş balık. O her şeyden önce, çok yararlı, mükemmel bir tadı vardır ve. Hamuru yapısı oldukça başka olduğu gibi, bu durumda donmuş filetosu, uygun değildir.
Bunu çok uygun, biftek fileto halinde kesilmiş satın alabilirsiniz. Ama bunun kolay, kendinizi bir bütün balık satın almak ve bunu kesebilir.
Koku dikkat edin. Bu, kokuşmuş veya nahoş ve balık olmalıdır.
Renk hamuru, zengin, ama çok fazla olmamalıdır. Soluk sesleri nesvizhosti söz ve çok parlak - boyaların eklenmesi (örneğin vicdansız satıcıları kötü balık yapabilirsiniz).
Fiyat bu kalitesiz bahsedeceğiz, çok düşük olamaz.
Kusursuz bir üne veya özel bölümler ile büyük zincir mağazalarda en iyi somon satın alın. Tezgahlarda ve piyasalar daha iyi sidestep.
Özellikler Pişirme
Bu, sulu, lezzetli ve lezzetli olduğunu nasıl formda somon biftek pişirmek için? Birkaç hazırlık aşamaları ve kullanım hileler vardır. Biz bunları listelemek:
İlk olarak, balık hazırlamak. Biftek hazır iseniz, ihtiyacım yok. Eğer balık vypatranu satın ve 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde keserseniz. Bütün karkas halinde, kesilmiş sonra başını kesti vypatrayte ve. Kemikler kesinlikle hiçbir şey yiyecek tadı (cımbız ile bunu) zevk engelledi kaldırın.
Fileto lezzetli ve sulu oldu, o marine. Tarifler çok var marine, ancak genellikle, limon suyu, yağ (tercihen zeytin), baharat ve otlar ekledi. İstediğiniz gibi baharatlar seçilebilir, ancak balık ile kombine edilmelidir.
Parçalar turşusu batırılmış ve buzdolabında en az bir saat temizlenmelidir.
Sonra pişirme işlemini başlatabilirsiniz. Fırında bir tavada, ızgarada ve hatta bir çift: çeşitli şekillerde pişirin biftek. Ne yakın seçin. Değil en yaygın ve kullanışlı bir seçenek - Ama kızartma, hatırlıyorum.
Kağıt hamuru ve peresushylas için marine balık hazırlanması sürecinde, hatta arzu periyodik olarak sulandırılmış veya en azından zbryzkuvaty onun juiciness muhafaza.
Ayrıca, çoğu durumda, biftek sosu devam eder. Farklı şekillerde ve farklı malzemelerle pişmiş, ancak böyle ekşi krema, mayonez ve peynir gibi kırmızı balık kombine bileşenlerin çoğu.
Çeşitli yemek tarifleri
İşte bazı lezzetli yemek tarifleri ve sulu biftek.
Tavada Biftek
İhtiyacınız olacak hazırlamak için:
(Biftek biçiminde) somon 500 gram;
1/2 limon;
50 mi zeytin yağı;
Provencal yabani otlar;
Tuz tadı;
50 ml katkısız doğal yoğurt;
1 salatalık;
3 diş sarımsak.
Yöntem:
Gerekirse, balık biftek oyulmuş.
Marine hazırlayın: Bir limon suyunu sıkmak zeytinyağı ve otlar ile karıştırarak, tuz ekleyin.
Her parça fırçalama, marine balık yerleştirin saat buzdolabı kaldırın.
Eğer yemek sosu yapmak çıkarabilirler. Bir rende üzerinde salatalık soyma ve rendeleyin. Sarımsak ayrıca temiz ve sarımsak davylky ile doğrayın. , Salatalık ve sarımsak karıştırın yoğurt ve tuz ekleyin, iyice karıştırın ve her şeyi fırçalamak.
Somon promarynovalsya, bu yemek başlatmak için zamanı. Nasıl kızartın ve overdry değil mi? Bir tavada bir başlangıç, ısı yağı için. Eğer 15-30 saniye biftek yavru her tarafında net, daha sonra orta veya yüksek ısı elde etmek istiyorsanız. Sonra düşük ısı azaltmak ve balık, 5-10 dakika için ödeme, her tarafı pişirin. Düzenli su unutmayın Marine ve oluşan yağ filetosu.
Her biftek sosu dökün ve servis yapın.
Bal ve zencefil fırında biftek
İhtiyacınız olacak:
2 somon biftek;
1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil kökü (veya bir çorba kaşığı taze rendelenmiş);
2 yemek kaşığı bal
3 yemek kaşığı soya sosu;
1/2 çay kaşığı hardalı;
1/2 limon;
Susam 20-30 gram.
Yöntem:
Kendinize biftek hazırlamak, başlamak için.
Şimdi marine tadını çıkarın. Hardal, limon suyu ve susam, tüm karışımı ekleyin, soya sosu bal eritin.
Her parça kompozisyonu bulaşmış edildi marine biftek bir kaseye koyun bunları karıştırın. Yarım saat buzdolabında her şeyi kaldırın.
Sol kenar formu tamamen kapalı olabilir de nasıl ki bir pişirme kalay folyo ile örtün alın.
Şeklinde biftek öğretin, folyo ile kaplayın.
170-180 dereceye ısıtın fırın, balık formunu geri gönderiniz. bitti olmadan ilk 10-15 dakika sonra, folyo bir yemek pişirin. Onlar peresushylys yapmak, böylece en az 2-3 kez hazırlanması sırasında turşusu biftek dökün.
Bitiş sunulabilir.
Somon biftek bir çift
Aşağıdaki bileşenler hazırlanması:
Somon 400-500 gram;
1 küçük limon;
Kurutulmuş biberiye (veya diğer baharatlar tat);
Tuz tadı;
biber karışımı;
zeytinyağı.
Nasıl pişirilir? Çok basit:
balık, tohum kaldırmak yıkayın ve biftek halinde kesilir havlu veya kağıt havlu kuru.
, Limon suyunu sıkın, her iki tarafta onları dilim serpin.
Balık biber, tuz, biberiye ile serpin. Bu marine sızdırılmış eti ovalayın. Yarım saat buzdolabında biftek bırakın.
Bir gemi koymak, folyo biftek sarın.
30 dakika boyunca bir zamanlayıcı cihaz.
Bitti!
Faydalı İpuçları
Nasıl düzgün ve lezzetli bir biftek pişirmek için? Gerçek ev hanımları için birkaç ipucu:
Eğer balık kızartma karar verirseniz, o zaman geniş bir ahşap spatula kullanarak, çok yavaşça bir taraftan diğer tarafa onu ters çevirin. Çok hassas olduğundan Bıçak ya da kaba hareket tarafından, hamuru zarar verebilir.
Somon çok yağlı ise, bunun ağır krem, ekşi krema ya da mayonez sos göndermek için iyi değildir. Büyük yoğurt yukarıda açıklanan tarifleri birinde önerdi.
Somon sebze ile iyi gider, bu yüzden deneme korkmayın. Örneğin, Yeşiller, patlıcan veya kabak bir yatakta bir biftek pişirir. Yukarıdaki domates koyabilirsiniz.
Bitirin meme gerekli değildir! Onun kırılgan hasarlı tür manipülasyonlar sonra yapı ve tüm irade sululuk. Bunun bir sonucu olarak, biftek, sert ve kuru çıkmasıydı.
Zeytinyağı - ideal ama böyle bir şey, keten ya da başka bazı kullanabilirsiniz.
Fileto Uzun tutun adet aksi takdirde somon tadı hissediyorum olmaz, buna değer değil marine.
Cook biftek ruh, tat, mutlu bir aile ve arkadaşlar tadını çıkarın!
