uzak ve gizemli Hindistan'dan bize geldi büyüleyici oryantal baharat - en çarpıcı ve şaşırtıcı, sağda, köri bir çanta. İsim baharat "sos" olarak tercüme ve yıl boyunca kokulu yaprakları almak ve pişirme bunları kullanmak hangi aynı ağaçtan geliyor.
Avrupa köri Popüler İngiltere'nin ötesinde yayıldı sonunda Hindistan'dan getirilen ve oldu komutu ile, İngiliz hükümdarlar nedeniyle oldu.
Bugün köri - dünyanın en popüler baharat biri, aktif böyle bitkisel yemekler, köriler maliyet olmadan gibi birçok ünlü yemekler yapmak için kullanılan ve mükemmel balık ve et tadı tamamlar.
Eşsiz ve çok yönlü tadı nedeniyle, hemen hemen herhangi bir tarifi, o, salata ve meze eklenen çeşitli hazırlıkların yapılması için bir baharat olarak kullanılan, ve hatta tatlılar ve hamur işleri eklenir tamamlamak mümkün köri!
İlginçtir, birçok ev hanımları bu köri inanıyorum - bu en azından onun kompozisyonu hep aynıdır, sadece bir eziyet toz bitkiler, ya. Olarak çıktı ama orada oldu, bu baharat kadar 25 bileşenleri içerebilir oluşur ve bunların yüzde ve belirli bir maddenin varlığı her zaman değiştirebilirsiniz!
temel yapı ve yararlı özellikleri
Ilginç bir gerçeği köri bileşimi her zaman, özellikle baharat pişirilir bölgeye bağlı olarak, değişebilir olmasıdır. Örneğin, Avrupa ülkelerinin sakinleri köri onlar için olağan tat yakın olarak, çok şiddetli değildir yaptı.
Genellikle önceden toplanmış ve bitmiş toz formunda satın alınan yere teslim edilir. Hindistan'da, köri kısa bir süre doğrudan kullanımından önce hazırlanan, bu baharat onun orijinal tat denemek için, doğal olarak tatlandırılmış ve en doğal geliyor - Hindistan'a doğrudan gönderilmesi gerekmektedir.
Hint baharatları, her zaman göz ekli maddeler, bu biraz değiştirilmiş renk ve tat pişirme birçok sırlarını bilir, ama genel bir kavram aynı kalır. Bu Aşağıdakilerden oluşur: her zaman sadece hazır değil hangi olmadan dört ana madde kahverengi var.
Bunlar, tesadüfen, bitmiş baharat ana etken madde olan baharat ve kişniş, biber, zerdeçal, adını verdi köri yaprakları içerir. % 20 den temel yapısının% 50 arasında olabilir miktarın tarifi bağlı, zerdeçal kendisi çok lezzetli olduğunu, ama tadı kalitesi ortalama ve mükemmel diğer aynı derecede önemli maddeler tarafından tamamlanmaktadır karar verdi.
Ana bileşenler yanında, üyelik içerebilir: kakule, karanfil, zencefil, rezene, hindistan cevizi, sarımsak ve diğer birçok tanınmış baharat. Ana baharat içeriğine bağlı olarak, ve bu iyi bir miktar dikkat edilmelidir faydalı özelliklerini, değişecek.
Örneğin, vücuttaki iltihabi süreçleri ile zerdeçal büyük kavgalar, eski çağlarda çeşitli hastalıkları ve iltihapları tedavi etmek için kullanılmıştır.
Tüm köriler vücutta yaşlanma sürecini yavaşlatır ve Alzheimer hastalığının gelişimine katkıda bulunabilir zararlı proteinleri yok, kanserle savaşmak mümkün olduğuna inanılmaktadır.
Bu gerçeğin bir kanıtı dolaylı 60 yaşından büyük kişilerde Hindistan, vakaların sadece% 5 gibi hastalıklardan etkilenir, istatistik olduğunu.
Kişniş içeren Curry, baharat kombinasyonu mükemmel vücudu temizler, çünkü aktif sindirim teşvik ve vücudun hacmini azaltır, kilo vermek isteyenler için mükemmel bir seçenektir.
Ayrıca, kan dolaşımını uyarır ve mide şişliği azaltır, gaz giderici, genellikle zencefil köri ekleyin. Baharatlı ve biraz tatlımsı baharat - Shambhala Hint pişirme köriler kullanımda. Hamile kadınlarda fetusun doğru oluşumu için çok gerekli olan, E vitamini ve folik asit açısından zengindir, bu kombinasyon kadınlar için özellikle yararlıdır.
Pişirme Curry
Baharatlar ile renkli çanta satın, böyle bir garip ve alışılmadık baharat ne pişirmek için birçok ev kadınları düşünüyorsun? Ama ne olursa olsun! Birçok tarifleri vardır, kullanım köri yemek hoş bir tat, güzel renk ve inanılmaz lezzet dolu, yararlanacaktır.
Genellikle, Curry pirinç, tavuk salatası, sebze güveç, yemekleri veya noisettes köfte, tavuk, et biftek makarna ile yemekler ekledi. Geleneksel Hint mutfağı iterek, böyle bir şey pişirmek için deneyelim.
Tarif Tavuk köri sosu
İhtiyacınız olacak lezzetli altın tavuğu hazırlamak için:
Tavuk kalçalar önce hazırlanmalıdır: Ön-aşçı, sonra serin bir ayrı postavt kaynar su ve yer çekin.
Broth ona bir gece demlemek vererek, birleştirme değil. Doğrudan pişirme günü: net ve elma soyulmuş ve küp şeklinde kesilmiş en önemlisi yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, o koyulaştırmak için zaman yoktu ki kızartma birkaç dakika önce bunu kendiniz yapın. Kayısı açık ve bir süzgeçten dökün, suyu vermek boşaltın.
Şimdi, tavuk için almak (cilt kullanmak daha iyi değil) kemiklerden et ayırmak, daha sonra küçük parçalar halinde kesilmiş. , Yağ atmak, ateşe tava koyun erir kadar bekleyin. Elma, kızarmış, sonra un uykuya dalmak kaşığı ve tat köri tozu arkasında Şimdi soğan yaymak, yavru kızarana kadar, yatıyordu.
Tüm karışım, su 3/4 litre, küçük bir pidsolyuyemo dökün. Kapağı kapatın ve yumuşak elma haşlanmış kadar 20 dakika pişirin. Elde edilen kütle kalıntıları silin, bir süzgece başka bir kaba, Gerilme içine dökülmüştür. Ayrı bir tavada koyun tavuk, kayısı, tat tuz ve karabiber ekleyin, bir taşım kaynatın, sürekli karıştırarak, krema ekleyin ve.
Pirinç, 200 gram su 500 gr tüketilen: Şekil kendi takdirine ideal oranlarda hazırlar. Tavuk hazır olduğunda, biz pirinç, sıkı hazırlanmış köri soslu dolu üst çanak ile birlikte teslim. Afiyet olsun!