İhale, hava, ışık ve inanılmaz lezzetli - mükemmel güzel ve eşsiz tatlı beze tarif övgü sadece küçük bir parçası.
 Ruddy ve net kaplı, iç gevrek ve ufalanan veya tersine, esnek ve yumuşak - Bu farklı. Tüm kalbimle bu can ya aşk, ya da sadece tatlı tahammül - Böyle nefis tatlılar kayıtsız kalamaz.

 Bu harika yemek için bizim yemek kitapları tarifi hikayesi belirsiz: bir sürümü beze akşam yemeği pişirdikten sonra kalan ekstra protein için üzgün hissettim İsviçreli şef Gasparini, marifet sayesinde oldu.
 O, bir şey karmaşık icat etmedi, sadece aşağı, şeker ile iyi bir atış beyazları karıştırın ve pişmiş onları gönderdi. Meringues - O, Meiringen dolayısıyla ikinci isim beze yaşadı iken.
 Başka bir beze göre yalnızca onu icat değil o meşhur şekerci Francois Massyalo icat, ama sonuç olarak, aktif olarak diğer Pastacılar tarafından kullanılan, yemek kitabı, kaydedilen. Bu arada, ben tercüme Fransızca dil kelime «baiser» sadece Fransa ve tarihi ile bağlantılı her şey gibi, çok romantik "Öp" merak ediyorum.

 "İspanyol rüzgar", "beze Aşk" ve diğerleri - diğer, daha az gelişmiş ve şık ismi vardır. Aslında, onların akıl, sadece onun hazırlık teknolojisi, basit ve karmaşık olmayan gibi görünüyor, bilim kurgu eşit bir performans - Birçok ev hanımları, özellikle yeni başlayanlar, ev yapımı beze yapmak. Gerçekten, gerçekten zor şeker bir protein yıkmak ve istenilen duruma fırında?
 Bu genç bayan şey korkmayan çıkıyor, her şey lezzetli ve inanılmaz lezzetli, bu tatlı birçok tuzaklar ve ilk hazırlık ve hayal kırıklığı önce bilmeniz önemlidir eğilimleri vardır.

 Gerçekten basit Kompozisyon merengue, zor olmamalı, ama oldukça kaprisli ve karakterize olduğundan, bir ihale ve kırılgan madde sert çalışmak zorunda almak için. Ama yapmak umutsuzluk, gerekli teorik bilgi ile donanmış, gerçekten bu ve mutfak zirvesine üstesinden mümkün olacak.

 Peki başarılı beze hazırlamak için bilmeniz gereken?

 Öncelikle, kendi teknolojiye sahip, her biri pişirme, İtalyan, Fransız ve İsviçreli üç ana yolu vardır.

 Fransız yolu, muhtemelen olanlar için kolay ve büyük sadece bu mutfak alanda kendinizi denemek için başlayan. Basit şekiller yapmak için harika yemyeşil bir protein kütlesi yönetir ile, ince desenler ve sevimli güller çünkü çok sıvı doku burada değil gel. Böyle beze, yoğun bir köpük çırpılmış hafif tuzlu soğuk beyazlar gibi, sonra yavaş yavaş ilave şeker ve bütün kitle çok kalın olması gerektiğini Hazırlanması, krem ​​hatırlıyor.

 İtalyan yöntem krem ​​turta ve kek yapmak için idealdir, örneğin, eclairs ve tüp doldurmak kolay. Yöntemin özü şeker yerine veya önceki yöntemde olduğu gibi toz şeker, sıcak koşullarda ince bir dere proteinler dökülür kalın şeker şurubu kullanarak olmasıdır. Sonuç kuruyup olmayan bir krem, beze ve kolayca bilinen beze farklı olarak, tereyağı ile karıştırılabilir.

 ve dışarı çıkamıyorum, İsviçre ilk kez en zaman alıcı bir şekilde. Hala proteinleri çalkalama hangi temelinde, daha olmalı buhar banyosu yapma tüm süreç. Amorti Böyle zorluk: beze, en istikrarlı ve yoğun İsviçreli bir şekilde hazırlanan, çeşitli desen çizmek ve en inanılmaz pechenyushki fırında kullanılabilir.

 Pişirme İpuçları gür ve hassas beze

 Eğer hazırlama yöntemine karar verdik, ancak deneyimli şefler görme küçük deklanşör tuşu önerileri hızlı ve doğru bir şekilde size yardımcı pişirme meringues idare edecek görmek gerekir kez.

 Aslında kalın ve hava kütlesi aşağı getirecek sadece bu yüzden gerçekten lezzetli dışarı beze için, protein, her zaman taze ve soğutulmuş olmalı. Protein sarısı ayırmak, dikkatli, hatta sarısı bir damla başka amaçlar için maruz kalabileceği olmak için kontrol edin aksi takdirde tüm çabaları berbat edebilirsiniz. Her yumurta yok, çünkü birinin eksik yumurta sürpriz, proteinlerin toplam kütlesi saklayan bu bağışıklık ayrı mutfak eşyaları daha iyi mola vardır.

 Şeker, bunu çözündürmek için daha kolay ve daha hızlı olması için tercih edilen, toz halinde şeker öğütmek, ve sodyum hidroksit, ve hiçbir etki protein kütlesinin tat veya renk edilecektir. Kötü çözünmüş şeker taneleri zaten bitmiş tatlı dişler üzerinde gıcırtı yapabilirsiniz.

 Eğer protein ateş hangi yemekleri, yağ kapanım veya tüm çabaları berbat edebilirsiniz başka kirlilikler olmadan, mükemmel temiz olmalıdır. Bu arada, protein ağırlık beyaz rengini kaybetmiş değil ve gri tr değişmedi, o, en önemlisi, değil alüminyum herhangi bir konteyner aşağı çekebilirsiniz.

 Eğer fındık, nişasta veya un kullanımını gerektirir reçetesiz beze pişirmek için karar verirseniz, bunu dikkatle elenmiş gerekir, ve fındık ve yavru mümkün olduğunca ince, yaparsa hatırlamak önemlidir.

 Birçok ev hanımları beze ile tarifleri hava sepetleri çekmek, ama nasıl pişirmeye? Pasta şırınga kullanarak, pişirme beraberlik seviyesi aralığı (örneğin, daire kupa) için kağıt arkasındaki Bunu yapmak için hangi ile çok dışarı sıkar ve rovnenko çevreleri doldurun. Hamur çevrelerinin kenarında bir yan sürekli şerit olarak vidsadyty gerektiğini, ve pişirme sepetleri sonra doldurma dolu - reçel veya diğer krem.

 Genellikle pişirme bezeler ilk gres yağı gerekir, pişirme için özel kağıt kullanın. Böyle küçük bir kağıt desertyky kolayca kaldırılır, ancak sert pasta için büyük beze kek ile: düz bir yüzeyin kenarında kağıt ile birlikte pasta koymak ve yavaşça kağıdı çekin başlar, bir yandan beze tutarak.

 Nasıl beze yapmak için?

 Yani benim ilk beze pişirin deneyelim, ve bunun için ihtiyacımız:

 2 adet. Yumurta akı;

 Şeker 100 gr.

 Özel bir cihaz olabilir protein sarısı ayırın, ama kendi skorlupok tarafından, daha önce olduğu gibi yapabilirsiniz. Kuru ve temiz yemekleri iyi kabarık köpük yavaş yavaş şeker eklemek başlar fırçalamak veya mikser, oluşturulan kullanarak proteinleri vurmaya başlar.

 Şeker kaçırılmaması gereken ise yoğun tepe (beze jant ötesine uzanır ve aşağı düşmemesi) oluşumunu yendi, o ekler. Pişirme kağıdı pişirme kaşıkla kaplı bizim beze yayıldı. Daha sonra 60 ° azaltmak ve 1 saat süre ile bir fırında bırakın, daha düşük bir sıcaklıkta, 100 ° C'de 1 saat süre ile bir fırında geçecektir.