Eğer - gurme, daha sonra tüm yollarla Fransız mutfağını deneyin. Ama önce olanları en iyi ve lezzetli olduğunu öğrenmek.
Biraz tarih
Fransız mutfağının Tarihi uzak XV yüzyılda kökleri vardır. Sonra birinci yemek kitapları belirmeye başladı. Yemekler Moors geleneği hazırlanan ve mutfak zaten rafine ve şık oldu. Sıradışı tadı (o gerçek bir lüks iken) kullanılan şeker, badem ve süt yapmak için. Yemekler lezzetli, onlar gülsuyu prysmachuvaly.
Bir safran rengi daha yoğun gıda yapmasına yardım etti. Ama XVI yüzyılda Fransız tercihleri nedeniyle Roma'nın etkisi değişti. Tatlı, ikinci derecede ilgili yemekleri ve ilk tuzlu ve keskin gitti. O zaman şefler sindirim teşvik ve iştah artırır iyi şarap ile yemek başlatmak için geleneği girmiştik.
Ama mutfak, Louis XIII sayesinde bugün tüm bildiğimiz tam olarak aynı oldu. O yemek bir şey vakur ve yüce yaptı. Louis kendini bir anda yemek sevdim ve bir düzine yemekleri yiyebilirim. Mahkemede Şefler bütün gün kral memnun etmek için onların şaheserler yarattı.
Fransız mutfağı birkaç bölüme ayrılır: paylaşılan, bölgesel ve rafine. Bir ortak mutfak - bunlar günlük neredeyse tüm Fransız tüketilen yemekler. Bölgesel mutfak - alkol ve sıcak baharat kullanımı gibi, onların özellikleri farklı bölgelerin bir tabak. Güzel bir yemek - aşçılık gerçek bir başyapıt.
Ana özellikleri Fransız mutfağı
Fransız mutfağı, diğerleri gibi, kendine has özellikleri vardır. Burada ana özellikleri şunlardır:
Soslar çok sayıda. Birkaç kişi biliyor, ancak birçok dünyaca ünlü soslar Fransız vardır. Fransa'nın bile iyi sevdim mayonez yerli. Herhangi bir yemeğin sosu ekleyerek, sıradışı ve zarif yapabilirsiniz. Çoğu zaman, özellikle bir şarap alkol pişirme için de kullanılır. Ama şarap buharlaşır, bu yüzden alkol neredeyse tamamen uçurulur. Ve ne kalır yemeklere eşsiz lezzet ve aroma katıyor. Fransız aşk sebze. Birçok geleneksel yemekler sebze ile hazırlanır. Fransız mutfağı da et yemekleri çok sayıda ile karakterize edilir. Kuzu, sığır, dana ve av: Bu et hemen hemen her türlü kullanır. Fransızlar genellikle kümes hayvanları yemek için kullanılır. Ayrıca, oldukça popülerdir ve bu yüzden ilgili karaciğer gibi, böbrekler ve yan ürünleri. Deniz ve balık da Fransızca masalarda mevcuttur. Özellikle popüler istiridye. Fransa'da balık kırmızı çeşitleri kıt, ama sadece şık şefler, normal nehir balık yemekleri hazırlamak dikkat çekicidir. Süt ürünleri - nadir. Bir popüler ve talep - peynir. Fransa'da, peynir gibi ve özellikle korkuyla hazırladı. Asil kalıp çeşitleri ile ek olarak, popüler gurme çeşitleri. Fransız mutfağının diğer bir özelliği çorbalar çeşitli çağrılabilir. Belirli bir favori ve popüler çorbalar. Özel dikkat kaliteli ürünler verilir. Biz sadece doğal seyri taze ve seçkin kullanın. Her zaman Fransız sevgi ve zeytinyağı kullanın. Güzel tatlılar, lezzetli ve hava. Bu çeşitli kremler, meyve yemekleri ve Hava topuz. masa Fransız - sırayla upotreblyayuschyhsya çeşitli yemekler bir komplekstir. Evet, akşam bir aperatif ile başlar. Sonra Fransız çorba, ardından atıştırmalık, daha sonra yemek aperatifler sonra, daha sonra bir ana yemek, sonra kızarmış yemek, sonra ışık, daha sonra tatlı ve daha sonra peynir ve kahve yiyor. Böyle sıkı yemekleri altında Fransız ince kalmak için yönetmek nasıl belirsizdir. En yemekler
Size Fransız mutfağının en iyi sunuyoruz.
Ratatouille
Ratatouille - sebze, adı tam anlamıyla "karma yemek" anlamına kolay ve lezzetli yemek. İhtiyacınız olacak hazırlamak için:
2 patlıcan; 2 kabak (genç); 8 domates; 5 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 dolmalık biber; 1 soğan; 1 diş sarımsak; Yeşiller; Tuz ve karabiber. Yöntem:
İlk olarak, sos hazırlayın. Bunu yapmak için, ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavrulur soğan. Peel ve küçük küpler halinde kesilmiş kırmızı biber, soğan 5 dakika pişirin 4 domates alın ve bir blender içinde doğrayın, soğan ve biber ekleyin. Yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika, tuz ve karabiber ekleyin ve otlar ile daha sonra sezon haslayin. 2-3 dakika sonra, ısı kapatın. Şimdi sebze hazırlamak. Kabak, patlıcan ve domates halkaları kesin. Ve tuz ile ovmak Patlıcan 15 dakika bekletin, sonra yıkayın ve kuru olmalıdır. Güverte altındaki salça, daha sonra sebze yatıyordu. Yüzükler sebze yığını birbirlerine yapışır, böylece. Şimdi, sarımsak ve maydanoz doğrayın biber ve zeytinyağı ile karıştırın kalan. Bu sebze üstüne yattı. Yaklaşık bir saat için 180 derece önceden ısıtılmış fırında tava gönder. Kaz Ciğeri
Kaz ciğeri - kaz karaciğer bir tabak (isim "yağlı karaciğer" olarak çevirir). Antik çağlardan bu yana, kaz zorla beslenen karaciğer yağ oldu. Tarifler kaz ciğeri çok. Karaciğer, yavru veya fırında kaynatın yapabilirsiniz. İşte kavurma içeren bir reçetedir. İşte maddelerin bir listesi:
Kaz karaciğer 1 kg (birçok ördek değiştirin); 1/2 beyaz şarap; Tuz ve karabiber. Yöntem:
Karaciğer geceden soğuk suya batırın. Karaciğer parçalar halinde kesilir ve şarap dökün edilir. İki saat sonra, sen kavurma başlayabilirsiniz. Zeytinyağı en iyi yavru, her ne kadar olağan elbise ve ayçiçeği. Karaciğer sos ile servis yapın. Soğan çorbası
Soğan çorbası - Fransız mutfağının bir başka sıradışı ama lezzetli bir yemek. İşte hazırlamak için gerekenler:
3 büyük soğan; 1 litre et suyu; Tereyağı 30 gram; Fransız somun birkaç dilim; 2 yemek kaşığı zeytin yağı; Peynir (tercihen, tabii ki, Fransızca) 100 gram; Tuz, karabiber ve otlar tadı. Yöntem:
Soğan temizlenmiş ve ince ince doğranır olmalıdır. Kalın dipli bir tencerede tereyağını eritmek için. Düşük ısı azaltın ve soğan yayıldı. Kızarana kadar kızartın, sonra bir kapak ile tava kapağı ve 15-20 dakika pişirin soğan. Başka bir tencerede, bir kaynatın suyu getirmek, sonra kızarmış soğan ekleyin. Ekmek ve zeytinyağı kızartma. Plakalar üzerinde Dökülme çorbası, her parça düğmesi koymak, ve daha sonra rendelenmiş peynir serpin. Patates yatağında
Genellikle, yatağında - herhangi bir fırın kabına, lezzetli bir kabuk pişirilir. İnanılmaz lezzetli patates yatağında. İşte hazırlamak için gerekenler:
Patates, 15 kg; 500 ml krema (çok şişman değil); 3 diş sarımsak; Peynir 150 gram; Tereyağı 20-30 gram; hindistan cevizi tutam; biber ve tuz tadı. Yöntem:
Patates halkaları kesin. Sarımsak doğranmış. Krem sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. Tereyağı ile bir pişirme çanak yağlayın. Patates katmanları öğretin, her katman krem dökün. Fırında 180 derece yaklaşık 40 dakika yatağında. Bir kaba rende üzerinde rendeleyin peynir. Başka bir 5-10 dakika pişirin, sonra yatağında, pişirme kalay çıkarın ve rendelenmiş peynir ile patates serpin. Creme Brulee
Bu tatlı adı kelimenin tam anlamıyla "yanmış krem" olarak çevrilmiştir. İhtiyacınız olacak:
Krem 1 litre; Şeker 180-200 gram; 8 yumurta sarısı; 1 paket vanilya veya 1 vanilya fasulyesi. Yöntem:
Yarım şeker ile karıştırın krem ve sürekli karıştırarak, bir taşım kaynatın. Şeker ile yumurta sarılarını çırpın. Sarısı aşağı getirmek devam krem dökme başlar. kitle (neredeyse ağzına kalıplara ulaşması gerekir) kalıplara dökün ve su dolu bir mektup onları daldırma. Yaklaşık 40 dakika (160 derece) fırında creme brulee hazırlayın. Şimdi tarifleri biliyor ve evde iyi Fransız mutfağı pişirebilirsiniz.
