Suluguni peynir çeşidi peynir gerçek tadını, ancak, şarap iyi gider ve büyük sandviçler gider, onun nitel performans denemek için önemlidir. Peynir Suluguni peynir çeşidi - Gürcü mutfağının bir buluş ve Gürcü halkının en sevilen ve saygı duyulan ürünlerden biri var!
Mükemmel Gürcü folklorunda ifade Suluguni peynir çeşidi için ise "Sula" "ruh" ve "darbe" olarak duruyor inanılmaktadır Aşk - kalp, bu nedenle, bu peynir birçok gelenek ve Gürcistan zengin tarihini gösteren, tüm insanların kalbi ve ruhu çağrılabilir . 2011 yılında, ülke hatta ürünü patentini aldı, daha sonra resmen peynir buluş için telif ele aldı.
Belki de tam da eşsiz tadı da çok popüler ve yaygın ürün, - Ülkemizde Suluguni peynir çeşidi olarak.
Doğal olarak, en değerli ve şaşırtıcı tat - Bir süzme peynir Suluguni peynir çeşidi Kafkasya gurur sakinleri hala oldukça karmaşık ve üretim uzun bir süreç olan bir ürün elde etmek.
Neden Ne Suluguni peynir çeşidi ve yemek?
Bu peynir, peynir gibi bir şey, bir özel salamura olgun kabuk olmadan olağanüstü bir temsilci kategori salamura peyniri, olduğunu. Zorunlu bir zaman - Genel olarak, Suluguni peynir çeşidi Ancak, tuzlu su veya üzüm suyu maruz kalma, sert mutfak süreçte içine değil.
Bu peynir neredeyse herhangi bir süt inek, keçi, koyun hazırlanan ve hatta buyvolovoho, tesadüfen, hafif sarımsı son gerçek incelik geliyor edilir.
Klasik Suluguni peynir çeşidi koyun sütünden hazırlanan, ancak tüm söyleniyor, bu ürün napaseshsya değil, bu yüzden aynı derecede lezzetli varyasyonlar sonuçlanan, doğaçlama var.
Bu çok önemli bir gerçektir: Suluguni peynir çeşidi hala herhangi bir koruyucu ve diğer sentetik bileşenler olmadan hazırlanan, bu yüzden vitamin, gerekli iz elementleri ve diğer besin yüksek miktarda içeren doğal ve çok faydalı bir üründür.
Bu çocuklar ve insanlar için özellikle yararlıdır Suluguni peynir çeşidi değerli peynir kalsiyum, yaygın olarak, hastalık ve romatizma ve artrit muzdarip insanlar sonra zayıflamış olduğuna inanılmaktadır.
Uygulama Suluguni peynir çeşidi çeşitli: Bu, çiğ yenen pişmiş, füme ve hatta kızarmış, lezzetli yemekler gerçekten çok sayıda hazırlamak için kullanılabilir olduğunu.
Salatalarda ve pasta veya Lavaş da kek eklenir doldurma gibi ana yemekler önemli bir bileşeni olarak kullanılan ve et ile pişmiş ve kesinlikle her zaman ilave Suluguni peynir çeşidi ile hazırlanan en ünlü Gürcü çanak olabilir - bu lezzetli Haçapuri.
Mutfak Uzmanlara göre, bu peynir en iyi zeytin ve salatalık, kırmızı soğan ve fasulye ile kombine edilir. Bununla beraber onlar balsamik sirke doldurmak, özellikle çok baharatlı balık ve et yemekleri geliyor.
Nasıl kendi elleriyle peynir yapmak için?
Bu inanılmaz yaratık Gürcü mutfağının tadını veya Gürcistan'a gitmek veya elleri ile yapmak için denemek gerekir için.
Sadece uyardı - süreç kolay değildir, ve ilk defa her zaman tam olarak olması gerektiği gibi, ideal, ama yine de güvenli demek değildir: buna değer, sen sonucu aşk bağlanmıştır. Evde hazırlamak için 1 kg ihtiyacınız olacak Suluguni peynir çeşidi:
Açıklamak başlamak için: yeni başlayanlar için pepsin herhangi bir eczaneden ya da piyasada satın alınabilir. Süt, ideal koyun veya buyvolovoe, ancak uygun ve yağ ev yapımı inek sütü kullanılarak. En başlayanlar hazırlanması ile başlayalım: pepsin çıkan kitle içinde çözülmüş şarap sirkesi ile karıştırılmış oda sıcaklığında 200 ml süt.
Toplu gelen Sonraki hamle: 30 ° ısıtılmış sonra bir alüminyum tava (takım elbise ve melon) ısıtılır tülbentten geçirilerek süt ztsidzhuyemo 10 litre,. Hazırlanan marş toplam ağırlığı dökün ardından, sıcak bir yer demlemek yarım saat bizim kütük gönderin.
Biz yavaş ateşe geri tava koyun süre sonra, ağırlık yavaş yavaş aşamalı olacak - bu elbette tava duvarları, temiz eller için toplanan edilmelidir. Genellikle oldukça beş dakika peynir kıvrılmış izin.
Eğer oluşan genç peynir almak istiyorsanız topaklar geri tülbent ile kevgir, serumdan iyi sıkmak, su çekin. Bu, kullanım için hazır olduğunda, küçük Suluguni peynir çeşidi vardır.
Eğer sloyok için bir dolgu ya da başka herhangi bir pişirme gibi gelecekte kullanmayı planlıyorsanız, bu Crumble ve lezzetli viskoz kitle getirerek, sıcak bırakın. Peki, gerçek bir peynir Suluguni peynir çeşidi elde devam etmek gerekir: Genç peynir elde izin ılık suda birkaç saat tuzsuz serumunda mayalanmaya.
Toplam ağırlığı otschypnem ince dilim dakika sadece bir kaç sıcak suyun içine daldırın: Sonra hazır edin. Eğer peynir elastik olan ve kolay esneyen, böylece teknoloji kırık değil, ve üzerinde çalıştırılabilir olduğunu görürseniz. Bu koşullar altında gerçek Suluguni peynir çeşidi yırtık değil.
Elde edilen kütle 2 inç kalınlığında kadar ince şeritler halinde kesilmiş. Ayrı bir tencerede kaynatın su ve sıcak su (80 ° -90 °) bizim peynir ihmal. Suluguni peynir çeşidi yavaş yavaş erimeye düşük ısı azaltmak ve ahşap spatula ile tek yönde sürekli viskoz kitle karıştırarak devam edecektir.
Özellikle bu amaç için endüstriyel ortamlarda, peynir, iyi, evde, her şey elle yapılır. Tamamen erimiş Suluguni peynir çeşidi Sonra, doğru şeklini yardımcı ve ardından peynir hala çok sıcak olduğu kadar yuvarlak yüzey el parçalarını kesip, masanın üzerine katmanlı bir sürü alır.
Sonra baş dağ sıçanı soğumasını soğuk suya batırılmış bir kaç dakika var ve sertleştirilmiş ve sonra depolama için tuz ile serpiştirilmiş özel formlarda öğretti.
Sonra peynir kullanıma tamamen hazır, ancak uzun bir olgunlaşma için, baş Suluguni peynir çeşidi prosolytsya düzgün tuzlu solüsyon özel havuzlarda batırılmış. Teknoloji tarifi bağlı, peynir 2 45 gün arasında olgun yapabilirsiniz.
Bazı özel Örneğin, Abhazlar bazen peynir sürpriz bir tür organize peynir füme, ve: peynir hamur süzme peynir, peynir bir tür dolgu yerleştirilir.
Hizmet Suluguni peynir çeşidi mutlaka küçük parçalar halinde kesilmiş önce, acılı sos veya adzhika ile servis, ezilmiş nane ile kişniş ve sezon serpebilirsiniz.