Julien - Fransız mutfağından ödünç bir kelime. Onun asıl anlamı - sebze, uzun ve çok ince şeritler kesme bir yol, spagetti benzer. Bol sebze ile uygulanan, aşçılar et, balık ve diğer ürünler dilimleme bir yöntem kullanılır. Ince doğranmış bileşenler kendi tadı için etkileyici yemekleri, yarattığı ile.
 Kendi yemek mantar ile jülyen olarak adlandırılan bir tabak, ekşi krema ya da krem ​​peynir pişmiş. (Küçük porsiyonlarda kase ısıya dayanıklı malzemelerden yapılır) kokotnytsyah onu hazırlayın. Bu çiftlik, uygun geleneksel seramik kaplar yoksa.
 Eğer jülyen hazırlamak önce, Fransız mucize bazı nüansları gözden yararlıdır.

 İpuçları şefler bir jülyen hazırlamak:

 tüm malzemeyi 6-7 cm uzunluğunda ve 2-3 mm kalınlığında küpler kesti. Bu süreç, bu mutfak başyapıtı oluşturulmasında en önemli;

 Et ve mantar, haşlanmış veya önceden soğan kızarmış;

 deniz ürünleri onlara birkaç tuzlu suda dakika ve daha sonra obsushyvshy tutarak, ham vardır;

 kolay biçimde eriyen peynirler kullanın;

 değil patates gibi böyle bir hassas aperatifler için bileşenlerin bir listesini içerecek şekilde tavsiye;

 soğan şeffaf olmalıdır aşırıya ve her durumda crackle değildir;

 ekşi krema ya da tüm bileşenler sıcak olmalı doldurmak için sos;

 kokotnytsi yemek kapları sızmasını önlemek için kenarlarına kadar doldurmak değil;

 jülyen bir plaka üzerine yerleştirerek tarafından hazırlanan aynı kapta önce ana ders sıcak servis;

 hazırlandıktan hemen sonra bu aperatif tadı. Çanak soğur ve tekrar ısınmak zorunda bunun görünümünü kaybeder ve müthiş tadı olabilir;

 o çay kaşığı veya yemek kaşığı, mocha yiyin. Bıçak kullanılır.

 Julien için kullanılan ürünlerin çeşitli:

 Et takım herhangi sınıflarda: domuz, tavuk, sığır eti, hindi. bu kemiksiz olduğunu ana şey. Ayrıca, yemek tarifi Julien uygun karaciğer, böbrek ya da horoz tarak arasında;

 mantar - beyaz, horoz veya mantar, ama yine de ikinci tercih;

 Deniz ürünleri: karides, kalamar, midye, ahtapot;

 levrek, hake, morina, yayın balığı, sazan - balık fileto. en uygun türler - somon, pembe somon, alabalık;

 sebzeler: soğan, havuç, kabak, brokoli, karnabahar, kabak, kabak, patlıcan, dolmalık biber;

 peynir - Gouda, Edam, эmmentaler, mozzarella, tylzyter. Rus ve Hollandalı hem de kullanmak için izin ve bize tanıdık.

 Çoğu çeşitleri mantar en popüler julienne olduğunu. Biz size yapım bir şekilde sunuyoruz.

 Mantar ve deniz ürünleri ile julien tarifi

 Malzemeler:

 300g mantar

 150g midye

 150g karides

 3 orta boy soğan

 Peynir 100-120 gr

 70g tereyağı

 6 yemek kaşığı ekşi krema

 dereotu

 tuz ve taze çekilmiş karabiber - tat

 Hazırlama:

 mantar, kuru ve ince küpler halinde kesilmiş, yıkama;

 doğranmış soğan ve 2 dakika ısıtılmış tereyağı beyazlasan;

 mantarları ekleyin ve kızartma 7-9 dakika karıştırın. Sonra sıra karıştırarak karides ve midye, aşçı, orada koymak;

 karıştırın, sıvı tuz ve biber tam buharlaşma sonra, ekşi krema ekleyin ve doğranmış otlar ile serpin;

 kokotnytsyah bir çok genişletti, üst bolca rendelenmiş peynir serpilir;

 peynir (yaklaşık 15 dakika) eriyene kadar 180oS fırında göndermek ve pişirin.

 Zevk masaya gönderilmeye hazırdır tadın.
 Mantar bir julienne bir festival masa ve geleneksel aile öğle veya akşam yemeği için olabilir hazırlayın. Eğer sevgi ile ona uygulamak gerekir bu yüzden, bu lezzetli ve hassas çanak olduğunu unutmayın.