Dahası, şekil için tehlikeli değildir, iyi tam vücudun bol ve böylece kolayca sindirilebilir protein temin deniz mükemmel doymuş olduğu bilinen birçok mineral ve vitamin içerir ve - bir kez daha deniz yararları hatırlattı ihtiyacınız yoktur. Basitçe söylemek gerekirse, katı erdemleri! Kaliteli hediyeler denizler, balık veya diğer sualtı sakinleri pahalı olsun: bir değil, ama önemli dezavantajı ise. Ve herkes onlara lezzetli ve sağlıklı yemekler günlük bayram gelemez çünkü. Neyse ki, bu sorunun çözümü. Belki de ideal olmaktan uzak, ama en azından onların menüleri ve aile diyet çeşitlendirmek için izin verir - bir dondurulmuş deniz ürünleri. Ve sık sık, onların konuşma donmuş kalamar demek. Antik çağlardan beri bu deniz hayvanları insanlar için gıda ve ortaya çıkışı ve işleme ve gıda alımı ve çelik hazırlanması depolamak için yeni teknolojilerin geliştirilmesi çok daha kolay ve daha erişilebilir olduğunu. Buna ek olarak, yoğun et nedeniyle, kalamar besin nitelikleri kaybetmek değil, neredeyse derin dondurucu tahammül ve. Ancak, tabii ki, uygun bir şekilde hazırlanmış ve donmadan yalnızca. Dondurulmuş kalamar pişirme inceliklerini biz bugün konuşmak önermek.
 Kalmar: ve ne yemek ne?
Ortamda Kalamar, bu denizlerin ve okyanusların sularında olduğu - çünkü bu deniz hayvanları seyahat kullandıkları esnek Tentacles sayısı ve av o kafadan bacaklılar, aynı zamanda bilinen desyatyrukymy. Evet, dev krakenov çok küçük gelen, kalamar kesinlikle her türlü, avcılık, iktidar türü yırtıcı hayvanlardır. Besin zincirinin Yani sadece adam yakalar ve kalamar yiyor, ama onlar da, daha az agresif seviyesi. Hatta saldırılar büyük hayvanlar insanlar özellikle vardır - değil korsanlar efsanelerde, ama gerçekte. Bu canavarlar uzunluğunda 20 metre büyür ve gezegendeki en büyük omurgasızları kabul edilir. Ama net balıkçılar ve tabii serbest piyasa düşüş, onlar değil, ve Çin, Japonya, Vietnam ve Peru kıyılarına yıkama sıcak denizlerde yaşayan, çoğunlukla onların kuzenleri. Normal kalamar nadiren uzun ve yaklaşık yarım kilogram ağırlığında ortalama iki ayak büyür. Bu tür karkas herhangi süpermarkette bulabilirsiniz, önceden temizlenmiş, gutted ve derin "şok" maruz dondurma.
 Gri kırmızımsı renkli yamalar ve yüzgeçleri beş çift ile oldu dikdörtgen vücudu: "For Life" Eğer kalamar biraz farklı görünüyordu aldım. Daha önce, o yaklaşık bir ay içinde geliştirilmiştir içindeki yumurta onlarca birinden yumurtadan. Yetişkin, farklı derinliklerde yiyecek arama polovozrelыy kalamar hareket, ve nispeten kolay yakalamak. Bu nedenle, Asya ve Akdeniz balıkçılık kalamar sakinleri - zamanki balıkçı, bir yaşam sağlamak ve geleneksel yiyecek almak anlamına gelir. Kalamar güverte endüstriyel araçlarda açılan su bir ağ üzerinden, bütün su sürüleri almak olduğunu. Ayrıca ambarında yakalamak işlemek için yüzen bitki olan (vücut boyunca çalışır ve kafadan ve kabuk ve iskelet yerini uzun kıkırdak) yüzgeçleri açık kalamar süreci, hladyusa. Yaklaşık -20 ° C'lik bir sıcaklıkta doğrudan tamamen donmuş (nihai ürünün şeklini gerekirse) ya da burada işlenmiş karkas halkalar kesilmiştir. Fiziksel koşullar ile tehlikeli mikroorganizmalar deniz, ölmek vardır, ve su karkas kimyasal kompozisyonu tutarak, buz döner. çözülme ve yeniden dondurma patojenik mikroflora bir hızla gelişmeye başlar çünkü ne zaman bu tek dondurma o ana şey, ve böyle büyük bir deniz zehirlenmesi riski.
 Dondurulmuş kalamar: seçme ve güvenlik kuralları
Tabii ki, dondurulmuş ve taze gıda özellikleri aynı değildir: Herhangi bir karşılaştırma ikinci seçenek lehine olacak. Ama tuzlu su 500 kilometre daha yaşayan herkes için taze deniz kullanılamamasıdır verilen, ödün vermek zorunda. Modern teknoloji dondurma ve ulaşım kaydedebilirsiniz daha az gıda güvenliği. Gerçekten mi? Tüm dondurulmuş deniz ürünleri ile uyum bağlıdır. Paketlenmiş dondurulmuş karkasları satın kalamar, veya toplu olarak, ürünün görünümünü dikkat ediniz. Bir blok ve / veya katmandaki smerzlys adet buz kabuk ile kaplı ise, kilo hangi bir kesin defalarca tekrar donmuş olduğu deniz razmorazhyvalys imzalamak, satın alma toplam kütlesinin önemli bir parçasıdır. oldukça ağır zehirlenme - satın alma ve kalamar tüketimi en iyi, sindirim problemleri, en kötü çarptırılabilir. Ama biz sorun önlemek bile bu durumda, tat ve beklenen ölçüde aşağı kabuklu deniz besin kalitesi. Bu seçim kriterleri dondurulmuş kalamar (diğer dondurulmuş deniz doğruysa) izleyin, kaliteli ürün için hayal kırıklığı ve para israfına karşı kendinizi korumak için:

1.  Sadece satış uzman ve özel tasarlanmış noktada dondurulmuş deniz ürünleri satın: onlar uygun sıcaklık ortamında onu çıkarmadan iyi bir ürün ayırt etmek izin, güçlü ve oldukça büyük soğutma odaları, şeffaf bir pencere ve dondurucu vb ile donatılmış olmalıdır.
   Kökeni (catch yeri) ve üretim kalamar tarihini sormak için zaman ayırın. Ayrıca dondurulmuş deniz gerçekleşmesini sağlayan, sağlık istasyonu kalite belgesi ve belgeleri göstermek için size talep etme hakkına sahiptir.
   Şüpheniz o ya da şüpheli bir ürün tekrarlanan donma çözülme ve tabi zaman alışveriş kaçının. Çevrelerindeki öncelikle kalamar, değil buz sır alın - bu depolama ihlal ilk işaretidir.
   Deniz aşçı aldım ve onlar satın alındı ​​zaman gün yemek. Yapamaz Hiçbir buzdolabı normal sıcaklıkta mağazadan getirilen özellikle sonra, dondurulmuş kalamar uygun depolama sağlamak.
   Sadece sağlık güvenliğini garanti değil, aynı zamanda tadı ve iyi yemek korumak - bu kuralları takip unutmayın. Onun doğasında tüm unsurları içeren düşük kaliteli ürün gerçekten lezzetli yemek ile yemek edemez. Böyle kalamar çok gibi değerli bir besin. Her şeyden önce, bu, kolay ve hızlı bir şekilde insan proteini tarafından emilen bu - adipoz doku birikmesine karşı iyi bir metabolik oranı ve koruma anahtarı. İkincisi, kalamar kas lifleri minerallerin büyük miktarlarda nadirdir, ancak ihtiva temel, iyot, manganez, bakır, fosfor ve demir. Özellikle yüksek, kas-iskelet sistemi sağlığı için gerekli olan kardiyovasküler potasyum ve nikel kalamar konsantrasyonları ve endokrin sistemleri. Şaşmamak kıyı ülkelerin sakinleri ve sözde Akdeniz diyetinin bir gönüllü destekçileri nadiren gezegenimizin diğer sakinleri kalp hastalığı, obezite ve onkoloji şikayet. Buna ek olarak, kalamar et çocuklar için bile tavsiye bir diyet yemek listeleri olduğunu. Tiroid bezinin artan vücut düzgün gelişimi ve işleyişi için gerekli yapısında İyot. Köy veya E vitamini - bilinen anti oksidanlar, aynı zamanda, ağır metallerin ve diğer toksik maddelerden iç organların çıkarılması ve kan katkıda. Nadir ama çok değerli madde taurin anti-sklerotik eylem ve kanıtlanmış kolesterol düşürücü etkiye sahiptir. Basitçe söylemek gerekirse, sağlık ve esenlik sürekli fayda getirecek sizin menüsünde kalamar - ama sadece iyi ve düzgün pişmiş kalamar.
    Dondurulmuş kalamar hazırlanması: Yemek Tarifleri
   Konserve, dondurulmuş kalamar gibi olabilir Pişirme ve. Dondurulmuş Alış, beyaz ve kırmızı renk göz ardı edilebilir et bu karkas seçin: açık mor den bu kabuklu deniz normaldir gümüş-gri. , Mağaza dondurulmuş karkas getiren ve paket açıldı pişirme başlangıcı gecikme yok ve defrost ürün kendinizi aşırı yük yok. Tüm karkasların veya kalamar halkaları ile doldurulmuş ana yemek, salata, çorba veya meze dondurulmuş cisim kullanmak için çekinmeyin - Ne çanak pişirmek için gidiş olmaz. Ama bile kalamar suşi en azından hızlı bir sıcaklık işleme maruz gerektiğini unutmayın. Bunu yapmak için, daha fazla, birkaç bezelye biber kaynar su koymak, uygun büyüklükte bir tavada tuz olmadan su kaynatın ve defne dondurulmuş kalamar bırakır ve 15-20 saniye kaynar suya bırakın. Sonra hemen tavadan çıkarın cisim ve ev tarifleri bu kanıtlanmış ve deneyimli hostes birini uygulamaya devam:
   
   
   1.  "Hızlı" kalamar " - Soba patlatır kuvvetler artık var olduğunda akşam yemeği için harika. Sadece karkas kalamar (herhangi bir sayı), evin (örneğin, havuç ve soğan) var olan en yaygın sebzeler, (kızartma için) biraz bitkisel yağ, tuz, karabiber ve tadı diğer baharatlar kapmak. Kalamar kaynatın karkaslar, yukarıda açıklanan ve geniş şeritler kesti. Temiz sebzeler, küpler halinde kesilmiş ve hafifçe derin bir tavada veya tavada bitkisel yağ kızartın. Soğan şeffaf hale kez, tuzlu ve prysmachyvshy baharatlar, 2-3 dakika için ortalama yoğunluk ısı bir kapağın altında hep birlikte kalamar dilimlenmiş sebze koymak ve pişirin. Örneğin, haşlanmış pirinç, makarna ve hatta kahvaltı karabuğday arta kalan, - garnitür gibi kalamar şey olabilir.
       Kalamar dolması - Bu tarifi daha fazla zaman ve çaba gerektirir, ama bitmiş yemeğin çok respektabelnishe görünüyor. Bunu oluşturmak için, gerekirse, bandı çıkartın, orta büyüklükte üç kalamar karkas, kaynar suda düşük almak. Dolum için pirinç (tercihen genişletilmiş sınıf), iki yumurta, tava yağlama için peynir 50 gram, ekşi krema 200 gram, turşu mantar 1 kavanoz 1 büyük soğan, zevkinize 1 havuç, tuz ve baharatlar, bitkisel yağ yarım fincan gerekir. Kaynatın Yumurta ihale ve drenaj kadar pirinç kaynatın haşlanmış. İnce küçük bir yağ sebze ve yavru doğrayın. Soğan şeffaf hale geldiğinde, bir tavada dilimlenmiş mantarları ekleyin ve baharat ve karıştırın koydu. Gaz kapatın ve bir kapak ile tava kapağı. Bu arada, pirinç küçük küpler halinde kesilmiş yumurta ve mantar ile sebze eklemek - dolum hazırdır.
      Her bir karkas tam doldurulması ve gerekse açılması ısıya dayanıklı bir biçimde yatmaktadır. Ayrıca, delik iplik veya gıda isyanları ahşap kürdan kadar dikebilirsiniz. Krem şeklinde kalamar dökün ve peynir rendeleyin serpin. Peynir zarum'yanytsya kadar, yaklaşık 15 dakika boyunca 200 ° C de kapaksız fırında. Bütün hizmet veya sebze garnitür ve / veya pilav ile karkas arasında kesti. Sos gelince, ekşi krema, pişmiş kalamar yeterli olmalı, ama aynı zamanda (az yağlı ekşi krema, yoğurt veya yoğurt dayalı) balık için herhangi bir kalın peynir sos kullanabilirsiniz hangi.
       Şarap Kalamar - Bir Bayram sofrası layık ya da mum ışığında romantik bir akşam yemeği en az bir tabak. Böylece nispeten basit ve uygun fiyatlı malzemelerle hazırlanır: Et kalamar 750 gram (net ağırlık zaten çözülmüş dikkate alınır ve su karkasları kaynar işlenir), yarım fincan (125 ml sek beyaz şarap 3 olgun domates, 3 diş sarımsak, taze maydanoz bir demet , zeytinyağı yarım fincan, 1 çorba kaşığı tuz, karabiber bir tutam (iyi beyaz) zeytin, 1 kavanoz, büyük yarım limon, meyve suyu çukurlu.
      Hazırlanan kalamar karkas tuz ile iç ovmak (kaynar suda çözülmüş) ve halkalar halinde kesilmiş. Peel sarımsak doğrayın ve. Kaynar su ile domates Obshparte ve kabuğu kaldırmak ve ince doğrayın çok. , Tavada zeytin yağı dökün şarap ekleyin ve kalamar kenara. Sonra domates, sarımsak ve kıyılmış maydanoz ile karıştırın ve yumuşayıncaya kadar kapak ile kısık ateşte pişirin. Sonra ocakta doğrudan biber çanak ile sezon ısı kapatın ve hizmet için bir plaka oluşturulan soslu kalamar tercüme. Limon suyu, doğranmış zeytin garnitür ve maydanoz yaprakları birkaç dilim dökün.
       Ananas ile kalamar salatası - Başka bir lezzetli aperatif. Yaklaşık 300 kalamar (karkas veya halkalar) gram, konserve ananas ve mısır bir banka, yarım soğan, yağsız ekşi krema veya kalın doğal yoğurt 150 gram, sizin zevkinize taze otlar bir demet, bir tutam tuz, biber bir tutam gerekir oluşturmak için. Et kalamar, küçük küpler halinde kesilmiş. Sadece şurubu dökün ve derin bir salata kabına mısır ve kalamar ile karıştırın - küpler halinde konservyrovan ananas halkaları, o da kesti. Ampuller kaynar su ve ince aşağı yontmak, bir salata ekleyin obshparte. 2/3 yeşil yontmak aşağı ve salata ile atmak. Ekşi krema (yoğurt) ile doldurun, tuz ve karabiber ve karıştırın serpin. Kalan salata yeşillikleri ile süsleyin ve bir meze olarak hizmet vermektedir.
      
      
      
       Meyilli Kalamar halkaları - En popüler atıştırmalıklar biri yıllık bira sezonu! 500 kalamar gram (karkas ya da zaten dilimlenmiş halkaları), herhangi bir peynir veya peynir (tat), 1 yumurta, 1 su bardağı ekşi krema, 3 yemek kaşığı süt 150 gr almak için yeterli - yılın herhangi bir zamanında pişirir neler 1 yemek kaşığı un ve ekmek kırıntıları, 1 demet maydanoz, kızartma için sarımsak, tuz ve biber dribtsi, petrol karanfil bir çift.
      Su kalamar halkalar halinde kesilmiş veya kesmek zorunda kaynar çözülmüş. Süt, tuz ve karabiber ile yumurta vurma, meyilli olun. Kırıntıları un ve baharat isteğe biraz karıştırın. Meyilli her halka dip, daha sonra - bir tavada her iki tarafta breading ve kızartın, cömertçe yağ ile yağlanmış. Kızarmış halkalar aşırı yağı emer bir kağıt havlu üzerine koyun. Küçük bir rende (rozkryshyte peynir), maydanoz ince sarımsak ve temiz doğrayın, kesecek peynir ovmak;: Bu arada, sos hazırlamak Ekşi krema ile tüm bu karıştırın. O kızarmış halkalar halinde dip derin bir tencereye geniş bir kalamar yemek ve sos servis yapın.
       Kalamar Makarna - İçten ve aç adam ve zarif bir bayan tatmin edecek lezzetli yemek. Bunların hepsi memnun etmek için, 2 büyük kalamar karkas, 50 spagetti gram, 7 karides, 100ml çift krema 1 küçük soğan ve sarımsak 1 diş almak. Her iki kalamar karkaslar çapraz sığ kesimler ve kaynar su içinde düşük 15 saniye yapmak. Derin bir kapta, yer çıkarın, bir kenara bir kenara sıkı ve zaman kapsar. Spagetti "al dente" kaynama - Bu yaklaşık% 85 tamamlanmıştır. Karides soyun ince soğan doğrayın ve birkaç dakika birlikte kavurun, üç bölüme her kesim ve. Ardından, spagetti, karıştırın, kapağını ve tam 1 dakika koymak, aynı tavada krem ​​dökün tavaya altında alev kapatın.
      karkaslar nafarshyrovav kendi spagetti sosu kalamar tava arasındaki içerikleri eşit bölmek. Taze otlar, zeytin ve taze sebzeler - kendi çanak süsleyin. , Sizin arzu tamamen bağlıdır sürücü ve / veya serbest zaman ve ruh durumu - Sadece makarna sosu ile peremishavshy, tarifi, değil kalamar dolması kolaylaştırabilirsiniz.
      Eğer itaatkar takip etmek tarifi ve pişirme süresini takip ederseniz gibi başarılı pişirme kalamar Sırları yok. Sadece mevcut risk kalamar çok uzun süre kaynar suda tutun yalnızca ortaya çıkar - sonra sert zhuyutsya ile sert lifler haline. Baharatlar, baharat ve ürünleri karışımı gelince, kalamar aynı takviyeleri ve balık ve deniz ürünleri uygulamak için. Biber yeşil maydanoz ile beyaz en uygun seçmek daha iyidir. Diğer tüm pişirme dondurulmuş kalamar size tam bir özgürlük verir ve bilinen adapte ya da lezzetli ve besleyici yemekler yaratmak mümkün kılar. Böyle salata, salata veya diğer güzellikler, yeni tatlar her zaman olduğu gibi maddeler yorgun et kalamar, yerine. Ve kalamar, sadece soba ve fırında pişirin olamaz çünkü, çeşitli mutfak aletleri olasılığını unutmamak, ama yok bir mikrodalga fırın, ızgara ve multyvartsi. Sizin ve Bon Appetit İlham!