Türleri ve dondurulmuş deniz ürünleri özellikleri
Yumuşakçalar ve kabuklular: Derin deniz uygun gıda organizmaların tüm çeşitliliği iki ana grup ayrılabilir. Tabii ki, başka bir grup balık, ama biz bu makalede kapak olmaz. Ama ilk iki kategori sadece kendi temsilcilerinin birçoğu sadece bazı değildi çukurlu rağmen, "kemikleri" çıkarmak için deneyin. Yenilebilir yumuşakçalar - Bir midye, tarak, kalamar, istiridye ve diğer bazı kabuklular. Bizim vatandaşlarının karides, yengeç ve ıstakoz tanıdık tadı olan kabuklular çoğunluğu arasında.
Bu omurgasızlar doğrudan toplumda balıkçılar tarafından hasat, ancak tedavi ve daha fazla veya daha az, uzun taşıma sonra süpermarket raflarında vurdu. Teknolojisi Dondurma büyüklüğüne ve yapısına bağlı olarak deniz farklı tipleri için, farklıdır. Örneğin, tüm blokları ve büyük yengeç dondurulmuş en küçük organizmalar otel ve sağlam bırakabilirsiniz. Çoğu dondurulmuş midye ve sözde buzlanma kapsadığı kalamar - buz tabakası o.
Ve yumuşakçalar ve kabuklular demonte ve bütün ham ve dondurmadan önce pişirilmiş satılabilir. Zaten pişmiş dondurulmuş Örneğin, karides iyi et onların tadı ve yapısı muhafaza. Kalamar ve midye dondurulmuş balık ve pişmiş dondurulmuş gibi vitrinlerinde bulunur. Eğer deniz satın almak mümkün olacak yüksek olasılıkla, onlardan sonra gidiyor:
karides;
midye;
tarak;
yengeçler ve kerevit;
Istakoz ve ıstakoz;
kalamar;
ahtapot;
mürekkepbalığı;
deniz karışımı (deniz çeşitli birçok çeşidi).
Kısacası, aralığı çok geniş ve zevkinize ya da ağırlık veya orijinal ambalajında satılan çeşitli özelliklerine göre seçim yapmanızı sağlar. kendi kolaylık gösterdiği şekilde ambalajın şekli esas teşkil etmemektedir. Bir seferde deniz smerzshymysya donmuş değildi ana şey, ve yüzeyde buzlanma değil büyük hacimli işgal etti.
Buz çözme deniz
Ne tercih egzotik deniz bakmak için, düzgün defrost ve ürünü pişirmek edebilmek için önemlidir. Çoğu üretici içeriğin kullanımı için paket talimatları yer, ama toplu deniz satın aldıysanız, kolayca onlara evrensel bir şekilde ayarlayabilirsiniz.
Bunu yapmak için, buzlu suya dönüştürülür kadar bekleyin ve buzdolabında (sadece daha dondurucu veya bir) alt rafta çanta veya kase yerleştirin. Mutfak lavabo deniz çözülmüş, aynı etki daha hızlı elde edilebilir. Paketin okatyvayut Bazı ev hanımları sıcak su donmuş. Doğrudan pişirme sürecinde Ama en deniz rozmorozhuyutsya. Özellikle donmuş pişmiş ve bu, uzun süreli ısı işlemi gerektirmeyen.
Dondurulmuş deniz ürünleri Pişirme
Fırsat ve deniz çeşitli bağlı, beğeninize tarifleri birini seçin. Her test ve kendi yolunda iyidir:
- Frutti tava. Vb midye, kalamar, karides, içindeki bir karışımı, 5 dakika kaynar suda daldırma. Sonra sıcak bir tavada çevirmek ve hızlı bir şekilde sebze veya tereyağı kızartın. Deniz tuzu gerekli olduğu, ve aromatik bitkiler ve / ya da biber bir karışımı pişirmenin sonunda ilave edilebilir.
Deniz mahsulleri risotto. (Buz ağırlığı dahil değil) deniz 500 gram, pirinç, soğan küçük bir bardak rafine bitkisel (zeytin veya ayçiçek) yağı 1 çorba kaşığı, pilav için baharat alın. Kaynar su ve ısıtmalı yağ kazanına çevirmek önceki çözdürme deniz kaynatın olmadan. Ayrı, doğranmış soğan yavru ve baharatlar ile birlikte aynı ekleyin. Şekil öncesi yıkama ve soğuk su ile ıslatın. Sonra yaklaşık 2 cm katı gıdaların düzeyini karşılamak için su ile deniz üstünde koyun ve kapağı. Kapak ve pişmiş pirinç kadar kısık ateşte pişirin. Küçük kısımlar halinde kaynatma sıvı dolum su zamanda.
Şarap Deniz. Bir kiloluk Frutti (veya seçtiğiniz herhangi bir deniz) üzerinde yarım bir limon olgun 3 diş sarımsak, 1 soğan, dolmalık biber gerekir 1 kırmızı, tereyağı ve zeytinyağı 2 yemek kaşığı, 1 kadeh şarap (beyaz kuru) tuz, karabiber ve taze otlar tutam.
Paketlemek için deniz ya da bir cam kase çevirmek için başka uygun yolla defrost. Limon suyu, tuz dökün ve biraz karabiber ekleyin ve 20-30 dakika serin bir yerde koymak kapak ile karıştırın. Soğan ve sarımsak soyulmuş, tereyağı ve bitkisel yağların bir karışımı içinde daha küçük, daha hızlı kızartma halinde kesilir. Sonra biber dar şeritler halinde kesilmiş ve 7 dakika soğan ile pişirilmiş.
Bunların etrafında oluşan sıvı deniz kase çıkarın ve dökün. Sebze koyun ve pişirin, düşük ateşte, sürekli karıştırarak. 5 dakika sonra, şarap, karıştırın dökün ve başka 8-10 dakika veya sıvı buharlaşma kadar kapak ile pişirin. Deniz ürünleri ile tavada sebze ve şarap ile kalın sos sadece küçük bir miktar olacaktır. Pirinç ve / veya doğranmış otlar ve deniz ürünleri ile taze salata tutam, garnitür hizmet önce.
Domates ve peynir ile "Sarhoş" deniz. Tarif Akdeniz, Avrupa ziyaretçiler restoranlarda talep vardır. Onlar bizim enlemlerde katılabilir. Bunu yapmak için, midye, tarak, karides ve kalamar karışımı 500-700 gr almak, sarımsak 5 karanfil 400 gr kendi suyu domates 2 büyük salata biber konserve (kırmızı veya sarı, ve biri farklı renklerde olabilir), 1 orta boy soğan, 300-350 gr tuzsuz peynir (feta yerini alabilir), 4 yemek kaşığı zeytinyağı ilk ifadesi, büyük bir limon kabuğu, tuz ve dribtsi zemin beyaz biber, kurutulmuş biber birkaç gevreği ve anason yıldızlı bir çift votka 3 yemek kaşığı.
Buzdolabında veya oda sıcaklığında Deniz defrost, su pidtalu dökün. Bu arada bir sebze tadını çıkarın: Bir harç veya davylke soğan ve biber temiz ve küp küp doğranmış, kıyılmış sarımsak. Çözülmüş deniz kadar bir kapta sarımsak koyun, yağ ve yarım votka dökün tuz, biber ve lezzet dökün, her şeyi karıştırın ve anason ekleyin. Kapak ve 15-20 dakika buzdolabı kaldırın.
Derin tava, 5 dakika, tuz ekleyin tereyağı sos hazırlanan soğan ve biber kavrulduktan hazırlamak votka iki yemek kaşığı dökün ve bankalar ile domates koymak için. Düşük ısı, bir kapak olmaksızın 5 dakika daha sonra da kavrulur kapak ile yaklaşık 5 dakika boyunca kaynatılır.
Soslu tavada göndermek gelişti ki, denizden ve turşusu ve suyu ile kaseyi çıkartın. Küçük ısınmak için sadece bir kaç dakika yeterli karides pişmiş ise Kapak, düşük ısı azaltmak ve zamanı Odak Hazırlık deniz 10 dakika bekletin, büyük örnekler, uzun süre hazırlanır.
Pişmiş rozkryshyte peynir kadar birkaç dakika için (başka gevşek beyaz peynir olabilir) ve bol içeriği yemekleri serpin. , Kapak ısı kapatmak ve en az 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Masanın üzerinde güveç hazır göndererek, sadece plaka kısmı üzerinde yatıyordu ve sos olmadan pilav veya makarna ile garnitür tamamlar. Bu yemeğin ve böylece yeterince sos, ve çok lezzetli olması, yani plaka vыmakaete kalıntıları memnun taze ekmek, unutma.
Daha karmaşık tarifleri inşa pişirme deniz bu temel teknikler,. Şarap sosu ve pirinç - onların arkadaşları için en uygun. Çoğu deniz meyilli pişmiş, ancak sağlık mutfak teknolojisi için çok uygun değildir. Sadece iken küçük bir ısıl işlem deniz kesinlikle kullanışlı ve kolay sindirilebilir.
Ancak, deniz zehirlenmesi için nadir değildir. Çoğu durumda, bu temel güvenlik kurallarına uyulmaması nedeniyle. Onları başkalarının hataları tekrarlamak için değil unutmayın:- Deniz ürünleri satın eksik ve sadece büyük ağlar veya kanıtlanmış gıda mağazalarında onları satın almayın. ürünün tazeliği hakkında en ufak şüpheler özellikle piyasada satın deniz kullanımı, terk etmek neden olmalıdır.
Paketlenmiş alırken deniz paketinin bütünlüğünü doğrulayın. Toplu olarak satın alarak - teslim süresi ve ürün ömrünü belirtin.
Bir kez daha yasaklandı dondurulmuş deniz ürünleri çözülmüş. Binalar almam ve kalanlar atmayın, çözülmüş tüm içerik paketi pişirmek edemez. Sağlık fazla.
Taze ve çözülmüş deniz oda sıcaklığında bile bozulmaz, yani aşçı ve hızlı bir şekilde ihtiyacınız onları yemek. Ancak bu durumda, siz eser elementler, vitaminler ve kolay protein kendi bileşiminde gizli tam bir set olsun.
- Deniz ürünleri satın eksik ve sadece büyük ağlar veya kanıtlanmış gıda mağazalarında onları satın almayın. ürünün tazeliği hakkında en ufak şüpheler özellikle piyasada satın deniz kullanımı, terk etmek neden olmalıdır.