Biz okuyucular evi şarap klasik tarifleri birini sunuyoruz.
Biz aşağıdaki öğeleri ve malzemeleri gerekir:
• Üzüm
Yaklaşık 20 litre • Cam şişe hacmi
Eğer üzüm ezecek • Banyo
• Eğer ezmek ne
• Mantar
• Lastik tüpü
• Kil
• 1 litre kavanoz
Adım 1: Üzüm eğitimden şarap yapmak için başlayın. Onları (Bu fermantasyon süreci yavaşlatacaktır) gerekli değildir, ve kümeleri ayrılmalıdır yıkayın. Bu monoton ve sıkıcı bir iştir, ama şarap tadı mükemmel.
Çilek dizildi iken, biz bir marş hazırlanması gerekir. Bunu Pişirme: otsыpaem küçük yemekler küçük üzüm temiz. Hakkında 2-3 bardak. Şimdi 2-2, 5 yemek kaşığı şeker ekleyin ve şeker ile üzüm roztolochymo. Bu bizim maya olduğunu. O ışıltı yoktu kadar bu formda olacaktır. Maya - Bu şişe fermantasyon başlar mekanizmadır.
Aşama 2:Biz, ezmek ezmek ve bunu başlatmak için hazırlanan küvet, diğer üzüm çevirmek. Ertelemek ezilme çilek olmamalı, ve düzgün bir sol bütün meyveleri kadar takip edilmelidir. Düz dipli, veya herhangi bir düz konu (tercihen metal) ile kullanılabilir banka ezmek için, ve eğer isterseniz, elle üzüm basabilirsiniz. Ana şey - kaplarda meyveleri dönüm, hepsini ezmek.
Aşama 3: üzüm, tamamen ezilmiş ve karışık, marş ekleyin. Biz, karıştırma, dökün yukarıdaki şey kapsayacak ve 4 gün boyunca terk eder. Biz her gün karıştırın ve fermantasyon başlar sürecini izlemek kapasitesine sahip olduğunu hatırlamamız gerekiyor.
Aşama 4:Peki, burada pasta alt oturdu oluyor. Şimdi, kek ve meyve suyu bölmek için, bu 4 kat, gazlı bez büyük bir parça almak ve bunu. Suyu bir şişe iksir ve kek otozhmem sert gazlı bıraktı. Şimdi kek şişe gazlı bez ve meyve suyu oldu.
Adım 5: Bir sonraki aşama - ile mantar şişe kapağı onun tüp takılı. kauçuk tüp şişe kıramadı fermantasyon sırasında oluşan gazların gerekir. Fermantasyon gazları zalepym kil etrafında sıkıca şişe yerleştirin sadece bir tüp aracılığıyla vardı. diğer ucu su ile bir kavanoza pişmiş takmak. Banka şişenin boynu altında olmalıdır.
Aşama 6: 5 gün boyunca şişeye şeker ekleyin. 1-1 suyu 10 litre, şeker 5 kg: şöyle miktar bekliyoruz. Daha sonra yaklaşık 3 hafta boyunca mayalanmaya bırakın suyu, bazen her şeyin yolunda olduğunu baktı, ama tamamen eski içinde tortu bırakarak temiz bir şişeye bitiş perelem şarap, sonra. Bir ay bırakarak, tekrar takın. Sonra şarap içebilirsiniz. Peki, çıktı?
Şimdi biz evde büyük bir üzüm şarap yapmak için nasıl bahsetti ki, kendinizi deneyebilirsiniz. İlk olarak, hacim, yaklaşım ve üç litrelik kavanoz küçük bir miktar kullanılır. Ama daha güvende hissediyorum sonra, sizin "marka" şarap birkaç şişe, ya da meşe fıçılarda olabilirim.
Sağlık ve uzun ömür!
Prtsoess video şarap yapma!
Pişirme evi şarap tüm sırları
Şarap - İlk ve antik içki yapılan adam. Bu çok farklı vitamin ve amino asitler insan bedeni üzerinde olumlu bir etkiye sahip bulunmaktadır. İyi bir üzüm şarap ölümsüzlük veren bir içki olarak kabul edildi. Bir kez Avignon din adamları, su, ateş, hava ve metal ile birlikte, ona beşinci element olarak kabul birçok ilaç eklendi ve onun seçkin misafirler tedavi. Eve video üzümlerden şarap yapmak için nasıl sonunda makaleyi görüntülemek yapabilirsiniz.
Şu anda, saf üzüm suyu meyve suyu fermantasyon yapılmış doğal şarap bulmak içmek yabancı maddelerin eklemeler olmadan gitmek. Kuvvetlendirilmiş içecek yapay alkol, su, boya ve kokuları yapılan - bu kadar uzun üreticileri doğal şarap için konuyu adapte gibi mağaza raflarında bu şarap daha zor karşılamak için, üzerinde. Bu nedenle, bizim dedesi yapılan suçluluk ev bahsetmeliyiz, ve kesinlikle gerçekten doğal bir içecektir.
Ev yapımı şarap işlemi birkaç aşamadan oluşmaktadır:
Ham materyalin hazırlanması;
suyu veya kağıt hamuru sıkma;
üretim otu;
fermantasyon;
şarap tortunun çıkarılması,
Şarap şişeleme ve depolama.
Ev yapımı şarap yapmak için nasıl
Ham materyalin hazırlanması
Meşe fıçılarda, kavanoz, kova veya emaye tankları - meyve veya çilek işleme önce peşin kapta hazırlamak gerekir. Hiçbir durumda tuz ya da lahana turşusu metal eşyaları veya bankalar kullanmayın. Yemekler, yabancı koku yok etmek için kabartma tozu soğuk ve daha sonra sıcak su ile yıkanır. Şaraplar derece olgun meyveler ve meyve üretmek için. Sen, şımarık çürük ya da küflü malzeme iyi tat ve aroması ile şarap elde edemezsiniz.
Sıkmak suyu, meyve ve çilek iyi eziyet önce. Bu ahşap havaneli, kıyma makinesi veya meyve sıkacağı yapabilirsiniz. Sulu ve ihale çilek iyi streç ahşap havaneli, eziyet ve bir kıyma makinesi daha yoğun. Meyve içecekler pişirirken Sokovarku sadece kullanılabilir. Ama beyaz üzüm veya beyaz kuş üzümü hassas bir aroması ile iyi şarap iyi suyu ile basın yoluyla elde edilmiştir.
Çok ince doğrayın meyve ve çilek, çünkü benzeri püresi kitle olacak sonunda küçük suyu buna değer değildir. Buna ek olarak üretimin tüm aşamaları, metal eşyaları olmadan gerçekleşmesi gerektiğini, renk ve şaraplar yaralandı tadı.
Suyu Başlarken
Meyve ve çilek ezilmesiyle hazırlanan sonradan suyu ekstre yıpranmış veya hamuru, bir sürü dönüşür. En naylon veya keten kumaştan yapılmış basın yoluyla suyu, sıkın. Basın için soğuk suyla ıslatılmış ve sıkılmış bez temiz parça alır. Ortada doku kitlesi küçük bir miktar koyun ve çamaşır sıkma sıkılmış gibi, uçları sarma rendelenmiş. "Dokuma" basın elma, armut, erik, Bektaşi üzümü, siyah kuş üzümü suyunu sıkarak için uygun değildir. Ancak bu metod ile elde edilen hamur şeker ve aromatik madde içeriği yüksek olan, yüksek kalitededir.
Wort hazırlanması
Ekili üzüm ve armut ve elma çeşitleri bazı saf suyu şarap olun. Diğer tüm meyveler çok asit ve çok az şeker, yani onlardan elde edilemez iyi dayanıklılık ile kokulu ve lezzetli bir içecek içerir. Sonuç olarak, en doğal meyve suları geliştirilmesi gerekmektedir. Pişirme suyu kalitesinin iyileştirilmesi Bu süreç wort denir. Çeşitli meyve suları, şeker ve su ekleyin ki, bazı şeker ve asit içeriği püre onu kupazhuyut ile, homojen için.
suyu üç şekilde arzu edilen asit içeriğine ayarlandı
kolay ve hızlı yolu - su ile suyu sulandırmak. Yumuşak, temiz ve hiçbir koku olmalıdır. Sert su şarap kararma demir nedenleri pisliklerle suyu ve su asitliğini azaltır.
Gerçek şarap dışarı sıvı ve doymamış.
Tebeşir ile karışık saf suyu ikinci durumda, karıştırın ve çökmeye bırakın. Soyulmuş yüzden tortu ayrılır ve asidik tarafı geri kalanı ile karıştırın, asit suyu döktü. Önceki yöntemde aksine, şarap dolu ve zengin gelir. Bu yöntem, bir dezavantajı var Ancak: suyu ve şarap, oldukça hoş tıbbi bir tadı vardır.
Bir nedeniyle gerekli bileşenlerin olmadığı için basit ve etkili bir yöntem, ancak her zaman mümkün. Bunun özü daha az asidik suyu ile karışık çok ekşi suyu. Bu hesaba tat ve suyu lezzet uyumluluğunu almalıdır. Bu şekilde yapılan şaraplar iyi tat ve zengin kokusu vardır.
Hazırlanan ve revize malt büyük bir cam şişe ya da başka kaptan boşaltıldı, su ile kapak ve cıvatayı koydu. Bir bardak su içinde - tüpün bu parça, bir ucu wort, ve diğerleri yüzeyine uygulanmaz mantar ağzı kapalı bir kavanozda boyunca indirilir. Ortaya çıkan karbon dioksit düşmez wort gemiyi ve atmosferik oksijen terk başlar. Bazıları bunun üzerine iki parmağınızı piercing, lastik eldiven giyin. 100 lt şarap yaklaşık 80 litre olsun, ve geri kalanı üretimin diğer aşamalarında kaybolur: Elde edilen şarap hacmi daima wort miktarından daha azdır.
Fermantasyon
Güçlendirilmiş tatlı şarap sadece laboratuarda elde edilebilir şarap mayada suyu fermantasyon sonucudur. Malzemeler yıkanır değilseniz, çilek ve meyve yüzeyinde "vahşi" maya genellikle fermente suyu yeterli. Onlar 14-15% alkol içeriğini artırmak için izin verir. Hafta boyunca fermantasyon yokluğunda, ön pişirme başlangıç ekleyin. O olgun ahududu, çilek ya da beyaz kuş üzümü ile şarap yapımında bir hafta için hazırlanıyor. Meyve karışımının iki bardak şeker 100 gram dökülmüş ve bir bardak su dökün. Tüm durdurucu ile kapatılmış ve karanlık bir yerde yerleştirilir, karışık. Birkaç gün sonra tülbent tsidyat yoluyla suyu fermente ve maya gider. Hızla skysaye, bu yüzden sadece bir hafta kullanılabilir. Tatlı şaraplar On litre Maya 300 gram gerekir.
Sediment şarap Kaldırma
şarap için ana görevi ölü maya oluşan tortuları kaldırmaktır. Zamanında kaldırıldı değilse, şarap tatsız bir acı kazanır ve maya hızla ayrıştırmak çünkü bulutlu olur. Bu nedenle, bu hemen fermentasyondan sonra ve en geç iki hafta daha şarap boşaltmak için gereklidir. Nasıl ilke, karmaşık hiçbir şey, bilirsin, ev yapımı şarap yapmak için.
Evde şarap depolama
Daha sonra kapatılmış ve serin, kuru bir bodrum katında bir sırtüstü depolanan şişelerin içine şarap dökün. Ayakta pozisyonda şişeleri saklarken, mantar, kuru ve sızdırmazlık sızıntıları kaybeder.
Kuş üzümü, elma, üzüm, kiraz, üzüm, çilek şarap yapmak için nasıl
Geleneksel yetiştirilen üzüm, ev tek üzüm şarabı pişmiş alanlarda. Ama ülkenin en nadir üzüm ve egzotik bir kültürdür. Şarap içecek yapmak için mükemmel bir hammadde herhangi böğürtlen ve ahududu currant, elma, dağ kül, kiraz kabul edilir. Meyve ve çilek şeker küçük bir miktar ve asit bir sürü içeren gibi meyve şarap, üzüm biraz daha karmaşık yapmak. Saf suyu elde edilen şarap o kalitesiz olduğunu, zayıf, kırılgan ve ekşi gider. Bu şekilde elde edilen fazla şeker ve az asidik suyu yaptığınızdan emin olun. Bu amaçla, farklı asit ile limon suyu ya da karışık meyve ve meyveleri ile muamele edilmiş, su ile karıştırılır. Şeker veya bal ile karıştırılarak gerekli gücü suçluluk suyu sağlamak.
Elma şarabı yapmak nasıl, nasıl evde şarabı yapmak
Cider - elma kehribar rengi şarap ve tadı çok hoş. Eziyet ve hamuru üretmek için bir kıyma makinesi eziyet edilmesi: 1 oranında Bunu yapmak için, 1 tatlı şarap ve ekşi elma gerekir. Pulp bir cam şişe içine çevirmek ve kilogram başına 125 gram oranında şeker döktü. Bağlı boyun damarları bezleri ve 2 ila 4 gün sıcak bir yerde bırakın. Bir süre aşağıda hamuru ve suyu formunu ortaya çıkmaya başladıktan sonra. Eti sürekli sıkın ve suyunu süzün gerekir. Her litre 250 gr şeker eklemek için toplanan suyu, kavanoz "su kapısı" kapatın ve 25 gün kadar demlenmeye bırakın. Fermantasyon işlemi durdurulur sonra, hazır şarap küçük şişe ve mantar bir hortumdan döktü.
Kuru şarap yapmak için nasıl
Cabernet, Anlam ve diğerleri gibi koyu üzümlerinden yapılmış Kuru kırmızı şarap. Bu durumda ana amacı, karakteristik sertlik ile kalın, koyu bir içecek elde etmektir. Bu tohum ve derileri bulunan tanen, bu şarap ekşi tat verir. Bu nedenle hamuru mezhoy.Podhotovlennoy dolgu kapasitesi hazırlanan bu şarap için otu ve suyu toplam ağırlığının% 2 ¾ marş oranını ekleyin ve sonra her şeyi iyice karıştırın ve kapağı. Yakında hızlı fermantasyon ve wort süreci ısınmaya başlar, ve bu hamuru ile kap kurdu yukarıda başlar. Sürekli karıştırılan ve bir sirke ve edinsel belirgin renk haline gelmez ki odada istenilen sıcaklığı korumak gerekir. Hızlı fermantasyon wort üç, belki dört gün hoş bir aroma yoğun renk ve tart satın almanız gerekir. Şarap soluk kalırsa, fermantasyon işlemi devam etmelidir.
Fermantasyon bittikten sonra, şarap hamuru sıradan kevgir ayrılmalıdır. Herhangi bir şekilde sıkmak kalır ve karıştırıldı, cam şişeler ya da fıçılarda yukarı dökülmüş bir şaraba ilave edilmektedir. Genç kırmızı şarap kaba tadı, bu yüzden 2-3 ay pozlama almak daha iyidir.
Ev yapımı şarap yapmak için nasıl Tarif
En popüler yerli şaraplar biri - kiraz şarap. Bu tatlı bir lezzet ve kalın tutarlılık vardır. Kiraz aromalı şarap tatil tablo ve aile kutlamaları süsleyecek. Tarifler Bu şarap çok yapmak, ama en kolay biridir. Kiraz, Çekirdeksiz, bir büyük şişe içinde yarısı dökün ve 01:10 oranında şeker çözeltisi dökün. Sonra mayayı ekleyin ve bir hafta boyunca mayalanmaya bırakın. Ve tüm drenaj sonra şarap litre başına alkol 400 mililitre ekleyin. Şarap posvitlishaye kadar altı ay dayanacak ve daha sonra tortu kaldırmanız gerekir. Bu şekilde hazırlanan şarap serin bir yerde hassas bir lezzet ve uzun raf şarap vardır.
Ev yapımı şarap pişirmek için nasıl bir video