Zaten hızlı defrost puf böreği hızlandırılması umutsuzca iyi bir ürün yağma, bir kaç dakika içinde kazanan olabilir. Bunun için uygun koşullar sıradan mutfak buzdolabı ve ev kalınlığı fabrika iki katı kadar genellikle bile puf böreği, defrost ise, parçaların büyüklüğüne göre iki saat 45 dakika çok fazla zaman almaz. Endüstriyel hamur tamamen muhtemelen aşırı zaman önce, olayların seyrini hızlandırmak değil erimiş değil dikkatli olmalıdır böyle bir ince hamur, imal edilmektedir. 250 gramlık bir plaka (her bir taraf 17 cm ve 6.7 mm kalınlığında bir kare), oda sıcaklığında, masa üzerinde yatan, 15-20 dakika süre ile, arzu edilen durumu ulaşır.
Puf hamur ince kek sayıda oluşan pasta yapı olarak benzer, prosloennyh yağı (margarin). Onların üniforma görev bitmiş pişirme tat ve güzellik bağlıdır. Sıcaklık bu çok üniforma ana faktörlerden biridir. Sıradan kek özel yağ (krem) iyi prosochyly her tortilla sıcak katmanlar muhafaza ederse, o zaman bir felaket olacak pasta puf. Bu nedenle, bunun hazırlanması, oda sıcaklığında ve ürün sıcaklığı tüm aşamalarında geçmemelidir 18 ° (ideal olarak - 15). Aynı gereksinimi çözme dondurulmuş puf böreği sürecine geçerlidir. Çeşitli ısıtma cihazları (mikrodalga, paneller, plakalar) üniform çözdürme yağı sağlamak mümkün olduğu şiddetli darbe: (! Bazen ve) iç dondurulmuş kalır ise üst, eritmek ve hamurun içine nüfuz başlayacak. Oldukça geleneksel ve aldatıcı ambalaj gerginliği içine nüfuz tehdit açıklanan sorunlara ek olarak, sıcak su açılmamış torbaya vidihrity hamuru Girişimleri. Sonuç olarak, hamur tekrar yerine, ağzınızda eritmek çay şekilsiz kek rezinopodobnyye gelip kırmızı kekler ve hava dillerini acı. Tabii ki, bunlar ancak konuk pohvalyshsya değildir. Bu özel yükselticiler, koruyucular, dengeleyici ve diğer başarıları kimyasal gıda endüstrisi olmadan hazırlanan ev sloyok hamur özellikle doğrudur.
 Nasıl çözülmüş milföy?

1.  En iyisi, dondurucudan testi paketi çıkarmadan ve (veya üstü) sabah buzdolabında bir gece bırakın fırın başlatmak için. buzdolabı puf böreği sıcak mutfakta olmak, sadece 5-7 ° ısıtılmış, ama, çok hızlı bir şekilde optimum 15-18 hiçbir derece seçer.
   Oda sıcaklığında puf böreği hızlı buzdolabında çok daha çözülmüş, ama her zaman bazen istenilen sıcaklığa ulaşıldığında eşit rezervuar etrafında kadar soğuk kaldırarak, aşırı ısınma dikkatli olmalı, uzak ve uzun yola gelmez.
   Hamur rulo donmuş ise eritme tabakası, yönetim kurulu kesmek için hazır virajlı ve hemen bir iş çıkar ya da kanatlarda bekleyen buzdolabı, içine geri gibi, çok dikkatli olmalıdır dağıtmak. Bir şey kolaylaştırmak ve dağıtım ellerini ısıtmak yardımcı olur hızlandırmak. Iç viraj kısmen gelişeceğini rulo elini koy - Eğer anında ısındı ve daha kolay, çünkü bu promosyonun itaatkar hale hissedeceksiniz. Aynı etki neredeyse saç kurutma makinesi sıcak hava akımı hedeflenen olacaktır. Her şeyden önce, kapılmak yok: Her yuvarlak bir kaç saniye - artık! Eğer haddelenmiş hamur kesmek için plan yapmazsanız, bunu bir bütün katman ihtiyaç vardır - bkz. s. 1.
   Aynı Saç Kurutma Makinesi, ancak ek hub olmadan, süpürme hareketleri, bir noktada jet geciktirerek, beş dakika içinde hamur fabrikası, paketlenmiş plakalar defrost yapabilirsiniz. Böylece her plaka sürekli dönüm ve el ısısını kontrol, ayrı ayrı çözdürülmelidir. Hamur plastik olabilir, ama elastikiyetini korumak ve dokunma soğuk olmalıdır.
   Değil zavetryvalos yapar bu yüzden sürekli açık puf böreği bırakmayın; Hafif nemli bir bez veya filmi kapsamaktadır. Aynı nedenle, doğrudan hamura (bunu kullanmaya karar verirseniz), tercihen hava akımı film veya kumaş ile ona gelecek kurutma işaret etmemektedir.
   Ekstra sloyok kesilmiş hamur parçaları, kendi sırasını bekleyen çok sayıda pişirme yaparken, bir plastik torba veya bez ile kapatın ve buzdolabında tutmak, gemide bir satırda yatıyordu.
   Hasat ve stok dondurabilir puf böreği, kendi üretim fabrikasında daha kötü. Sadece dondurucuya koymayın, rozkachavshy son bölümleri kare veya dikdörtgen parçalar halinde kesilir ve onlar (birçok satır mevcut her film veya torba kayması) birlikte kenarları sopa ve donma yok ki gemide koyun. Sonra onlar zaten tamamen dondurulmuş, tek bir pakette bir yığın yapabilir ve pişirme parçasının doğru miktarda alabilirsiniz. Herhangi bir kesme hamur hızla çözülmüş.
   Tamamen kabul edilemez donma maya pasta, fakat sınırlayıcı olmayan maya tekrarlanan, diğer tüm koşullar - eğer arzu rağmen mümkündür.