suyu için temel bileşenler:
Tavuk (. Bütün veya bacaklar yeterli besleyici suyu olmaz, aksi takdirde istenmeyen için fileto);
Bütün ampul;
2 orta boy havuç;
3-5 litre. su.
İstenirse, patates ya da herhangi bir tahıl, ama sonra yerine suyu çorbası dışarı ekleyin.
şeffaf suyu hazırlama klasik yöntem
- Bulanık suyu birkaç kez düşük olması çok muhtemeldir - soğuk su ile çalkalayın, tavuk ve ondan bir yağ fazlasının ayrılması. Hala cilt kaldırmak emin olmak için - bu satın alma tavuk için özellikle doğrudur. Yararlı öğeleri toplu içerdiğinden Ancak, tavuk ev varsa, daha iyi cildinizi dokunmamaya.
Tavada tavuk yerleştirin ve soğuk su 3 litre dökün. Çok küçük ve yavaş ateş değiştirin - yaklaşık yarım saat kaynatın getirdi olsun. Hemen, soğan kabuğu ile bir suyu koyun yere kapalı fırçalama - sizin çorba sadece şeffaflık değil, aynı zamanda güzel bir altın renk verecektir.
İlk kaynama sonra köpük çıkarın.
Köpüğe birkaç kez kaldırarak, yaklaşık üç saat boyunca tavuk pişirmek ve yemek sonunda, suyu kaldırmak ve soğan atın. Sen açık suyu geldi!
Orada suyu pişirme alternatif bir yoludur, ancak biraz daha fazla çaba gerektirir. katkı maddeleri aynı kalır.- Soğuk su altında durulayın ve tavuk cilt ve aşırı yağ çıkarın.
Sıcak su bir tavada tavuk koyun ve orta ateşte bir taşım kaynatın.
Köpük Drenaj görünümünü sonra zaten soğuk su ile tencereye doldurun. Kısık ateşte haşlanmış çorba koydu.
Bu anda büyük bir rende havuç rendeleyin ve küpler halinde soğan dilim. kızarana kadar yağ olmadan sıcak ve kuru tavada kızartın Elde edilen karışım. Dumanı gibi yanmış tutun sebze suyu acı ekleyin.
Kaynar kadar bekleyin köpük kaldırmak ve bir tava soğan ve havuç çalıştırın. Ayrıca, ilk tarifi gibi, bazen köpük çıkarmadan, düşük ateşte pişirilen çorba.
Baharatlar onlara konuşmak için zaman vermek pişirme sonundan önce 10-15 dakika eklenmelidir, ancak zaman rozvarytysya yoktu. Derme çatma bir gazlı bez torbaya koyun, bu almak için daha kolay olacak - Yangın baharat dışlama onları bir sürü eğer öyleyse, almak gerekir lütfen unutmayın.
Ayrıca, sebze kaldırmak - hepsi suyu lezzet ve renk verdik, ve sonra artık gerekli.
Hazır et suyu. Nadir durumlarda, bu tarifi çorba sıkı performans yeterince açık ortaya çıkıyor - o zaman sadece büyük bir ısıya dayanıklı bir kap içinde iki kez katlanmış tülbentten geçirilerek süzün gerekir.
Ve nihayet, ancak geleneksel pişirme tavuk çorbası, sadece suyu pişirme yararlı olabilecek birkaç ipucu:
iyi bezelye biber ve defne yaprağı ile tavuk;
Kurutulmuş dereotu şemsiye o yeni notlar vererek, tavuk tadı kapalı yardımcı ve onu gerçek tadı kesintiye değil;
onlar tamamen etin tadı öldürmek - biber ve karanfil kullanmak için değil
Daha iyi kapaksız aşçı çorbası - çok güçlü kaynar su olasılığını azaltmak ve dolayısıyla suyu saydamdır;
Eğer lezzetli bir et suyu hedefliyorsanız, hemen kaynar suda imzalaması gerektiğini tuz. Bir sonuç lezzetli et almak istiyorsanız, pişirme sonunda yarım saat önce tuz ekleyin.
Bu ipuçlarını ve küçük nüanslar takip ederek, net tavuk suyu pişirmek için her fırsatı var. Istediğiniz olsun ama - çabaları takdir edecektir sonra taze otlar ve kokulu gevrek croutons ve hane kadar hizmet emin olun.
- Soğuk su altında durulayın ve tavuk cilt ve aşırı yağ çıkarın.