Mısır onu ekimi Güney Amerika sakinleri aldı yana, 12 bin yıldır insanlar için bir besin kaynağıdır. Birçok farklı yemekler yapmak için hammadde - O medeniyet ve modern gurmelerin temeli oldu. Mısır koçanı, taze yenir veya pişmiş, pişmiş ve onları ve bazı tahıl, ancak en uygun seçenek konserve - arpa tahıl işleme. Derece ve işleme tipine bağlı olarak, örneğin mısır parçacıkları farklıdır:
Öğütülmüş mısır irmik. Tohum ve ezilmiş kabukları, ve onların yuvarlak yüzleri temizlenir. Bu mısır beşinci birinci kategoriler için numaralı ne bağlı olarak farklı partikül boyutu irmik.
Big Corn irmik. tohumlar ezilir ve temizlenir ama cilalı değil. Mısır gevreği, güveç ve ulusal yemeklerin belirli türleri üretiminde kullanılan farklı şekillerde Bu parçacıklar.
Küçük mısır taneleri. Temiz, ezilmiş ve ek olarak pulverize tahıl şekerleme, tahıl hızlı pişirme ve preparasyonların üretimi için uygun hale getirmek için.
Ne büyük mısır irmik - o daha yararlı ve onun içinde depolanan fazla besin. Bunlardan% 75'i yavaş karbonhidratlar, ve sadece% 1 - yağlar. Çünkü Mısır unu yemeğin - kalıcı yavaş yavaş salınır ve mükemmel bir enerji kaynağı açlık hissini ortadan kaldırır. Onlar çocuklardan yaşlılara kadar her yaştan insan için yararlıdır. Sporcular besin değeri ve moda modeli için onları takdir - beslenme özellikleri. İyi emilimi optimum oranı ve diyet lifi varlığını sağlayan vitaminler (A, E, PP, B), karoten ve mineraller (demir, silisyum) zengin bu mısır irmik,.
Ancak, yemek ve mısır irmik dikkatle yüksek asidite ve özellikle insanları ihtiyaç yemek - gastrit veya ülser. Ancak bağırsak, bu yararlı bir etkiye, çürüme süreçleri önlemek ve fermantasyon durdurma yer alır. Herhangi bir şekilde Mısır parçacıkları zayıf kan damarları ve kalp kası diyete dahil edilmelidir. Ve yaşamın ilk aylarından itibaren bebek maması bir parçası olarak, alerjiye neden olmaz. Çocuklar eski gençler ve yetişkinler bunların hemen hemen her gün, iyi, çok çeşitli mısır yemek yiyebilirsiniz. Mutfak deneyler için Fikirler iç mutfaklarda ödünç alabilirsiniz. Örneğin, Romenler - kalın kaba mısır unu, İtalyanlar - besin polenta ve Gürcüler - kokulu karışıklık Goma. Ama önce o klasik mısır lapası yemek pişirmeyi öğrenmek için gereklidir.
Mısır unu ile Tarifler
- Su ile mısır lapası. 1 su bardağı mısır unu 2 su bardağı su, 2 yemek kaşığı tereyağı, tuz, bir tutam alın. Soğuk suda arpa durulayın. Bir tencerede 2 su bardağı dökün tuz ekleyin ve bir taşım kaynatın. Kaynar suyun içine yıkanmış irmik koyun ve ortalama aşağıda pan altında ısıyı azaltır. Sürekli değil yanmış püresi ile karıştırın ve 25 dakika pişirin. Ardından, kapak yangını söndürün ve ocakta 10 dakika mısır püresi bırakın. Bu süreden sonra, tereyağı koyun ve karıştırın. Peynir 9osobenno peynir ile masaya) sıcak püresi Serve, yeşillik, sebze - Bu sayının maddeler yulaf ezmesi yaklaşık 6 porsiyon olduğunu. Su miktarını artırırsanız - püresi daha likit bir amatör olacaktır. Eğer diyet hayvansal yağ sayısını sınırlamak istiyorsanız Alternatif olarak, sebze ile tereyağı yerine kullanabilirsiniz.
Süt ile mısır lapası. 1 su bardağı mısır unu süt 3 bardak, çekirdeksiz kuru üzüm, 2 yemek kaşığı tereyağı, bir avuç, 1 şeker kaşığı tuz yarım çay kaşığı alın. Devraldı ve kıç yıkayın. Üzüm, 5-10 dakika boyunca kaynar su içine batınldı. Bir tencerenin içine süt dökün tuz ekleyin ve bir taşım kaynatın. Ardından, süt tahıl, şeker, heyecan kaynar koymak ve biraz düzenli karıştırarak, 25 dakika için ısıtın pişirin. Sonra tereyağı ve heyecan püresi koymak ve bir kapak ile tava kapatın. Ocakta 10 dakika bekletin, sonra hizmet vermektedir. Üzüm değiştirmek veya zevkinize diğer kurutulmuş meyveler, şekerlemeler ya da eklemeler tamamlayabilir. Tatlı mısır lapası değil sadece sıcak yenir, ama olabilir postyhla reçel, yoğunlaştırılmış süt veya bal.
Multyvartsi içinde kabak mısır lapası. 1 su bardağı mısır unu, su ve süt 1 fincan, kabak hamuru, 2 yemek kaşığı tereyağı (sebze yerini alabilir), 1 çorba kaşığı şeker 100 gram, tuz yarım çay kaşığı alın. Kabuksuz devraldı ve tamamen karanlık suyu tahliye durulama. Kabak küçük küpler halinde kesilmiş aynı. Kabuksuz, bir kase Mülti, tuz kabak koymak şeker ekleyin ve süt ve suyu dökün ve. , Karıştırın kapağını kapatın ve yarım saat Mülti açmak "süt püresi." Sonra tereyağı, heyecan ekleyin ve 10 dakika daha "ateşli" koymak. İnek sütü ve diğer süt tarifleri mısır lapası keçi yerini alabilir. Yerine veya kabak püresi ile birlikte elma, armut, tatlı rendelenmiş havuç ve / veya kurutulmuş meyve koymak deneyin.
Mısır Güveç. , Dribtsi tuz zemin karabiber ve hindistan cevizi, yeşil soğan ve pivpuchka 1 çorba kaşığı mısır unu ile yarım fincan, konserve mısır yarım fincan süt 5 yumurta yarım litre, 100 ml krema, jambon ve peynir, 2 domates, 1 biber, 100 gram, atın Bitkisel yağ. Süt tuz ve arada bir karıştırarak, kaynatın temiz bir arpa koymak ve pişmiş tahıl kadar pişirin. Bu arada, yumurta aklarını ayırın ve köpük iki yendi. Bitmiş biraz soğutulmuş lapa iki yumurta sarısı koymak mısır ve karışımı konserve. Sonra çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin ve homojenlik tekrar karıştırın. Domates ve biber soyup ince ince doğrayın. Ham küçük parçalar halinde kesilmiş. Üç yumurta, baharatları ekleyin, tuz ekleyin, biraz krema ile karıştırın ve fırçalamak. Jambon ve sebze ile Peynir rende yarısında ızgara ve koyun krem. Tahıl altındaki petrol ve yer ile yüksek sıcaklık pişirme çanak fırça. Katkı maddeleri, serpin kalan peynir krem üst koyun. 200 ° C fırın Isı. Orta güveç ızgara yaklaşık 40 dakika pişirin, daha sonra fırında soğumasını bekleyin. Servisten önce, doğranmış soğan serpin ve birkaç parçaya kesilmiş çapraz.
Peynir ve peynir ile polenta. (Eğer başka bir sabit olgun peynir yerine kullanabilirsiniz) 1 su bardağı mısır unu 3 sarımsak karanfil, küçük bir taze fesleğen ve dereotu, tuz, bir tutam ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı süt, 2 su bardağı su, peynir ve parmesan peyniri 100 gram alın. Kabuksuz üzerinde ve aynı hizada alır. Tuzlu su 2 su bardağı kaynatın, arpa koymak ve karıştırarak, orta ateşte pişirin. 7 dakika sonra, bir tencere, karıştırın içine süt dökün ve düşük ısı azaltmak. Pişmiş mısır unu lapası kaplı kadar pişirin, 25 dakika, ara sıra karıştırarak. Bu arada, rendeleyin peynir ve bitmiş lapası miktarının yarısını ekleyin. Tekdüzelik için karıştırın. Yağ Gres cam pişirme çanak, püresi hatta yaklaşık 1 cm katman ve razravnyayte soğumaya bırakın onu alt koymak. Soğutulmuş püresi dondurulmuş olmalıdır. Yeşiller peynir ile karıştırın, sarımsak basın ezmek, ince kesilmiş olacak. Tahıl peynir dolumu koyun ve kalan peynir dökün. 5 dakika mikrodalgada pişirin ve kapatıldıktan sonra başka bir 10 dakika bekletin.
Bu gıdalara ek olarak, mısır irmik krep, kekler ve çorba ve çorba ilave olabilir. Bu kendi tat vurgulayan ve lezzet ve aroma veren, iyi et, balık ve sebze ile gider. Kahvaltıda, bu mısır unu ile mısır ekmeği ve tatlı hamur işleri yapmak için kullanılabilecek bir aperatif olarak ve güzel bir sıcak tonu ile, dışarı yumuşak ve ufalanan geliyor. Soba, fırın, mikrodalga ve multyvartsi üzerinde olabilir Pişirme. Diğer bir deyişle, mısır irmik - eşit derecede iyi tatlı, tuzlu ve yiyecekler için uygundur çok yönlü bir ürün. Bu gerçekten mısır unu gıda seviyorum ve sık sık onları hazırlamak anlamına gelir.