Yayın balığı - önce masada yenen soğuk deniz suyu, bir sakini, o balık ve kabuklu deniz ürünleri çok yedim. Yırtıcı ve onun adının neden olan geniş ön dişler, o deniz canlılarının kabukları kırmak için bir silah ve araç olarak kullanır - tüm okuneobraznыe gibi, (beş metre gövde uzunluğu) balık oldukça büyük. Böyle sıkı bir diyet ve yaşam koşulları besleyici yayın balığı ve kişi için çok yararlı bir ürün var. onu küçük kemikler ve beyaz bir fileto, tatlı bir tadı vardır ve kolay sindirilebilir protein yaklaşık 18% içeriyor. Orada hiç karbonhidrat ve yağlar gıda balık yağı almak için değerli doymamış yağ asitleri, omega-3 vardır. Kalori yayın balığı filetosu - yaklaşık 120 kcal / 100 g, ve besin değeri kolayca somon ile mukayese edilebilir. Fransız düşünülen yayın balığı yemekleri değil yanlışlıkla büyük aşıklar. Onlar Sea Wolf ve mutlu restoranlarda ev ve sipariş de onu hazırlamak için bu balık diyoruz.
Diyet içermelidir Yayın balığı bu A vitamini içeriyor ki vardır, D, E, PP, B grubu, niasin ve pantotenik. Sodyum, potasyum, iyot, fosfor, kalsiyum, kobalt - Normal doku ve organların yapımı ve işletilmesi için gerekli olan bu eser elementler bütün. Yayın balığı kullanılması yaralanma, hastalık ve iyileşme sonrası bağışıklık, set gücünü artırır. Sporcular kas ve genç kadınların gelişimi içinde yer alıyor - zayıflama. Her durumda, yayın balığı fileto balık dengeli beslenme yararları ile vücut sağlar ve optimum metabolizma hızını destekler. Ancak, popüler değil ve iyi sadece küçük bir daire gurme bilinen. nedeni - bazı zorluk pişirme yayın balığı. Onun beyaz et ihale ve çok gevşek. Bu şeklini korur, böylece herkesi memnun edemez, yayın balığı filetosu hazırlayın. Ama bu yayın balığı steak house pişirmek için fikir vazgeçmek yapmamalı. Bilindiği gibi, o kadar kötü değil kurt nasıl çizmek - çok zor değil yavru deniz kurt, varsayıldığı gibi.
Tarifler bonfile yayın balığı
İlk kez yayın balığı evin bir fileto pişirmek isteyenler çoğu, aynı sorun ile karşı karşıya. Çevrimiçi Kaynaklar ve tematik medya tarifleri büyük bir çeşitlilik sunmaktadır, ancak nadiren bunların açıklaması biftek yayın balığı pişiriyor oluşur. Bunun yerine yayın balığı çorbası fırında, yahni, aşçı sunulan ve kekler için bir dolgu olarak kullanılır. Tabii ki, bu yemek çok daha kolay bir şekilde, şekil ve balık görünümünü tutmak konusunda endişelenmenize gerek yok. Ama biz yine de bu yöntemlerden birini denemek ve yayın balığı biftek yapmak için basit yolda gitmez öneririz:
- Bir tavada yayın balığı biftek. Pan yağlama için iki eşit büyüklükte yayın balığı biftek, un, tuz ve dribtsi zemin karabiber, rafine bitkisel yağ alın. , Tuz ve karabiberi karıştırın yarım saat buzdolabında karışımı ve yer balık ovalayın. Sonra pan fırça ve yağ-ısıtın. Biftek yayın balığı un çok sayıda devirdi. Onlar yoğun bir kabuk allık altında değildir sürece bir kapaksız bir tavada orta ateşte bir tarafta yavru koyun. Balık çevirin ve bitene kadar diğer tarafı pişirin. Sonra ısı pan kaldırmak, ancak 5-10 dakika içinde biftek bırakın. Bu süre zarfında, onlar biraz serin, ve bir masada yemek şekil korumaya yardımcı olacaktır.
Bitkisel yastık fırında balığı biftek. 3 yayın balığı biftek, 2 orta boy domates, 2 havuç, büyük bir limon, 1 pırasa, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz ve dribtsi karabiber suyu alın. Onlara balık ovmak, tuz ve karabiberi karıştırın yarım saat buzdolabında limon suyu ve yer dökün. Bu arada, büyük rende, pırasa ve domates ızgara havuç ince ince doğrayın. Yağ, ısı ile pan yağlayın ve yumuşayıncaya kadar sebze varsayalım. Eşit onun alt sebze koymak bitkisel yağ ısıya dayanıklı fırın kabına ile fırçalayın. Biftek çıkarın ve sebze onları yatıyordu. Isı fırın 190-200 ° C Sebze ve balık kapak parşömen ya da folyo Formu, 25-30 dakika pişirin için.
Haşlanmış yayın balığı biftek. İki biftek yayın balığı, 2 diş sarımsak, deniz tuzu dribtsi ve kurutulmuş fesleğen atın. Tuz ile derin bir tavada, sezon suyu dökün ve ateşe. Sarımsak ezmek ve fesleğen ile suya koyun. Su kaynadığında, yığınları koymak orta seviye ve kapağına ısıyı azaltmak. 15-20 dakika yumuşayana kadar kaynatın. Hafifçe bir oluklu kaşıkla sıvısından biftek al.
Folyo yayın balığı biftek. Yayın balığı filetosu yaklaşık 300 gram, 2 büyük havuç, peynir, 150 gram, 1 soğan, rafine bitkisel yağ 1 çorba kaşığı, dribtsi tuz ve karabiber atın. Soğan kabuğu ve yarım halkalar halinde doğrayın. Havuç, bir rende üzerinde rendeleyin. Yağ ile yağlayın tava ve yumuşayıncaya kadar sebze kızartın. Tuz ve karabiber, onlara balık rendeleyin, karıştırın. Sonra folyo, üst kapak sebze büyük bir parçasının ortasında yığınını yatıyordu. Peynir rende ve ızgara sebze onlara serpin. 200 ° C'ye kadar ısıtılmış fırında folyo ve yeri kapatın 30 dakika sonra, bir başka 10 dakika ısı kapatın fırın hazır balık çıkarın.
Multyvartsi ızgara yayın balığı. 2 biftek yayın balığı atın yaklaşık 300 gram her süt 50 ml, 3 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı galeta unu, 1 yumurta, tuz ve dribtsi karabiber rafine yağ 2 yemek kaşığı. Tuz ve karabiber karıştırın ve onlara balık ovalayın. Bir kaseye koyun. Süt ile yumurta çırpın ve yayın balığı dökün. Yarım saat buzdolabında koyun. Bu süreden sonra, kaseye yağ dökmek ve "pişirme" in Mülti 3 dakika çevirin. Kırıntıları ile karışık Un, balık bu karışıma devirdi. Bir ısıtılmış multyvartsi tereyağı biftek yerleştirin ve bir kırmızı kabuk kadar aynı modda pişirmeye devam edin. Sonra diğer tarafa çevirmek biftek ve mükemmellik getirmek.
Bu yöntemlerden herhangi biri tarafından hazırlanan ızgara yayın balığı, başarılı patates püresi ve taze sebze garnitür ile birlikte. Bu limon ve / veya doğranmış otlar bir dilim eklemek mümkündür. Eğer hazırlık yöntemi takip Ve eğer, sulu ve lezzetli biftek, hatta donmuş filetosu, değil taze söz edecektir. Buna ek olarak, rol balık çeşitli oynadı. Seçim - biz çizgili veya diğer ırkların daha iyi şeklini tutar yayın balığı filetosu benekli tercih. Ve bu, genel olarak, pişirme yayın balığı sırları tükenmiş. Yani muhtemelen lezzetli ve güzel biftek yönetmek. İyi şanslar ve yemek keyfini çıkarın!