insanların büyük çoğunluğu - bir tatlı diş ve hiçbir şey yapılabilir. Yeterince karbonhidrat olmadan düzgün çalışmayabilir böylece Doğa bedenimizi yarattı. Bu nedenle, hiçbir mantıklı ve hatta zararlı tatlılar tamamen diyet hariç. Ama onlara kendinizi yan etkileri daha fazla fayda getirecek ve şımartmak edecek olanlar tercih verebilir. Bu "iyi" tatlılar tarafından hiç veya asgari boyalar, koruyucular ve lezzet artırıcılar sentetik kökenli dahil doğal ürünlerden, öncelikle güzellikler vardır. Bu şekerleme, özellikle, beze olup. Onun hazırlama yöntemi rafine şeker besin değeri ve yumurta akı özelliklerinin kullanımını gerektirir rağmen bu nüans telafi.
 Beze: Tarih ve özellikleri
Beze veya beze - Fransız Pastacılar oluşturulması ile yatırılmaktadır klasik tatlı. Onlar yemek gerçekten harika çıktı ve hızlı bir şekilde dünya çapında gurmeler sevgisini kazandı, özellikle pes etmeyin. Bugün beze o ayrı kek, pasta gibi bütün ya da kek süslemeleri olarak görülebilir, birçok varyasyonu satın aldı. Dondurulmuş beze damla dondurma ve kakao kupalar kısımlar halinde çeşitli için kullanılır. Ama uygulamalar ve değişiklikler çeşitliliğe rağmen, temel beze tarifi değişmeden kalır.
Tabii ki, tüm tatlılar gibi, beze yeterli kalori. Ancak, hafifliği ve şıklığı görünüm, zarif lezzetleri ünlü balerin Anna Pavlova dahil, sofistike doğa için itibar hak. Bilinmemektedir, bu karbonhidratlar bir dansçı izin verir, ama onun hayranları onun lütuf anımsatan, beze rahat olduğunu takdir. En iyi restoranlar şefler tatlı "Pavlova" Onun meyve aromalı özler, hindistan cevizi ve badem tamamlayan ve / veya diğer seçenekler beze menüsü yapmak için kararlıyız. Fakat her kadın bileşenleri ve araçları çok küçük bir set kullanarak, kendi mutfağınızda klasik merengue pişirebilirsiniz.
 Yumurta ile Ana beze tarifi
Eğer (mümkün olduğunca taze) yumurta ihtiyacınız evde beze, ince tuz ve toz şekeri hazırlamak için. Metal, seramik ya da cam (plastik değil) ile derin bir kapta ozbroytesya bu ürünleri ve bir mikser işlemek için. Gerekirse, bir manuel fırçalamak, ancak görev daha hızlı ve daha iyi pravytsya cihazı yapabilirsiniz. Eğer tarifi ve üretim yöntemi ile deney yapmak istiyorsanız diğer aksesuarlar isteğe ve kullanılmaktadır.
Yani, 4 büyük yumurta sarısı ve proteinler ayrılmıştır. Sarılarını çıkarın, onlar gerekmez, ve proteinler bir kaseye dökün. Tuz ve sadece bir başlangıç, bir tutam Sezon sürece protein hacminde artış değil ve köpük haline dönmezse olarak maksimum hızda bir mikser vurmaya. Bu işlem, 1-15 dakikalık bir ortalama alır. Bir çok vurmaya devam ederken daha sonra yavaş yavaş, pudra şekeri bir çorba kaşığı ekleyebilirsiniz. Her şeyi doğru yapılırsa, tüm prosedürü en az 10 dakika sürer ve sonuç yoğun ve tatlı dayanıklı köpük olduğunu. "Gücü için" Check it out: Bir kaşık ve kapağı çizin. Kütle yayıldı ve bir kaşık ile bir top gevşek kalması durumunda, beze daha sonra preparat hazırdır.
Daha fazla eylem arzu bağlıdır. Mutfak uygulama farklı bir amaca hizmet her biri beze hazırlanması üç ana yöntem, bilir. Ilk kez meringues yaparsanız, biz ilk öğe sunmak en yaygın yöntemlerden başlamak mantıklı. Eğer pişirme yeni yollar şansınızı denemek istiyorsanız, başka seçin:

1.  Fransız beze düşük bir sıcaklıkta fırında pişmiş, yaklaşık 100 ° C, ancak daha fazla. Düz pişirme kağıt tepsisi kapağını ve yaklaşık 5 inç arasında boşluk bırakarak, küçük şeker-yumurta köpük topları koymak. Bir kaşık veya şırınga şekerleme kullanabilirsiniz - ana şey, tüm bölümleri eşit olduğunu. Bir bir buçuk saat fırında tava koyun ve bunu her zaman açmayın. Pişirme sonra, ateşi söndürün kapıyı açmak ve fırında istenilen durumu serin ve ulaşmak için pasta bırakın. Hazırlık kuru yüzeye ve düzgün renk beyaz beze tespit edilir, koyu kabuk hatası vurgulamaktadır. Beze nedeniyle bazen fırında uzun pozlama alarak "unutulmuş çerezleri" denir. Ama başka bir yol deneyebilirsiniz: yeniden ısıtma biraz daha güçlü fırın ve pişirme süresini azaltmak, beze yumuşak kazanacaklardır ve bej üst "düştü". Bir kaşıkla yenen veya kek dekorasyon için kullanılabilir.
    İtalyan beze pişirme gerektiren, ama bunun yerine sahne kırbaçlanan proteinler üzerinde şurubu demlendi hakkı yanan değil. 4 protein, su 50 ml ve şeker 200 gram alın karıştırın ve şurup Sayın tabak koydu. Bu arada, her iki Fransız beze beyazları fırçalamak ve şurubu kaynar ve yoğun protein köpük olduğunda, ısı sıvıyı çıkarmak ve hemen beze içine ince bir dere dökmek başlar. Şu anda, mikser kapatmayın ve onun Tokmaklar üzerine şurup hakkının bir akışı göndermek. Pick up ve / veya bir bıçakla kesilmiş böylece elastik ve dayanıklı hale gelene kadar, uzun kütlesini çalkalama. Yüzey dekorasyon ve kek için kullanılan bu beze katmanı kek, ısı tedavi gerektiren ve kullanıma tamamen hazır değil.
    İsviçre beze buhar banyosu pişirme olmadan hazırlanır. Bunu yapmak için, geniş bir yarısı su ile tencereye doldurun ve ateşe koyun, bir taşım kaynatın ve minimum ısı vidalı. Su ısıtır iken, protein şeker tüm miktarda bir kapta karışım ve plaka bir su banyosunda koymak. Şeker tamamen eriyene ve sonra yavaş yavaş corolla dönme hızını artırarak, vurmaya başlar kadar Birincisi, sadece karıştırın. Biraz jant ulaşmak ısı çıkarın ve ikinci kase pot yeniden konumlandırmak için güçlü yeterli protein köpük değil sıcak ve çok soğuk su dolu bir kez. Fransız beze için, yoğun, kararlı köpük oluşumuna bir kaç dakika daha Knock, ve / veya protein kütlesini soğutmak için.
    Uygun beze Sırları
   
   
    Beze yapma - prosedür aynı zamanda basit ve karmaşık. Doğruluk ve kesinlik maksimum - bir taraftan, diğer taraftan en az mali ve fiziksel maliyetleri gerektirir. Aşağıdaki detaylar dikkate alacak, sen can başarılı bir beze oluşturma şansınızı artırmak ve hataları önlemek için:
   
   1.  Bir buzdolabı veya dondurucuda bile serin proteinleri, vurmaya önce - Düşük sıcaklıklarda, istenen kıvama elde etmek olasıdır. Kase ve çırpmak için fırçalamak da soğutmak arzu edilebilir.
      Bunlardan proteinlerin ayrılması bile sarısı düşecek olursa, beze çalışmaz. Beyazlar sarısı biraz var olsa bile, bu omlet yumurta veya kek göndermek iyidir, onu takip ve ürünleri "kurtarmak" için çalışmayın.
      Kendi yüzeyinde küçük çatlaklar görünümünü tarafından yönlendirilen Fransız pişirme meringues, anında şüphe varsa. Bu noktada ısı kapatın ve fırın soğutur içinde bezeler "ulaşmak" bırakabilirsiniz.
      Opal doğru boyut ve kolaylığı kazanılmış ve daha sonra çok yavaş şeker ekleyerek değil ve tamamen soğuyana kadar fırından dışarı beze kaldırmak için zaman ayırın Beze için.
      Tutun beze sıkıca kapatılmış bir kabın olabilir fakat her durumda değil hızla hava ve rozpovzetsya nemi emer buzdolabı içinde.
      Yumurta ile ev yapımı beze - şeker proteinlerin oldukça sıkıcı gitmek ve onları bir sürü yemek, çünkü bir tatlı arzusunu tatmin için harika bir yoldur, sadece imkansız. Onlar çocuk ve hamile kadınların korkusu olmadan eğlendirmek böylece ek olarak, onlar, hiçbir endüstriyel emülgatörler ve / veya diğer katkı maddeleri var. Eh, tabii, bir tatlı şenlikli masada fark gitmez ve hostes ev ve misafirler övgü bir sürü alır.