Kelime "çorba" (veya daha eski sürüm - kader) 16. yüzyıl civarında Slavların sözlüğü çıktı. O sıvı çanak ima (aka - suyu, çorba), taze lahana ve ekşi, kuzukulağı, giyinmiş Yeşiller ile pişirilir. Onlar lahana büyümeye başladı çiftçiler, 9. yüzyılda öğrendiğimiz gibi bir yemek pişirme. Çorba tarifi kaldırıldı geleneksel çorba un dolum den biraz değişti bu yana, baharat bir demet ekledi. Şimdi, sadece bir doyurucu suyu, lahana, aynı kökleri ve otlar hazırlamak gerekir, taze lahana çorbası pişirmek için.
 Klasik tarifi Lahana çorbası-kemik
Aşağıdaki maddeler gerekir taze lahana etli lezzetli bir çorba hazırlamak için:
kemik üzerindeki sığır yaklaşık 900 gram (domuz eti veya tavuk yerine kullanabilirsiniz);
Taze lahana yaklaşık 400 gram (bu lahana çorbası uzun süre ayakta genç bir not alırsan);
beş küçük patates;
Çift ampuller, havuç, sarımsak karanfil;
bir biber (kırmızı biber);
Maydanoz ve rezene tohumu, defne yaprağı, bir çay kaşığı 30 gram;
Yedi bezelye karabiber;
Dört yemek kaşığı ayçiçek yağı;
domates salçası, üç yemek kaşığı.
Lahana çorbası Pişirme birkaç aşamada gerçekleşir. Önce sığır, soğan ve havuç koymak litre 25-3 bir pot hacmi gerekir, defne yaprakları birkaç, tüm su dökün ve kısık ateşte birkaç saat pişirin. Et iyice piştikten sonra, sebze ile tavada çıkarın. Sebzeler parçalar halinde, et kesme atılabilir. Broth suşu, kemiklerden ayrılır et, tekrar oraya koydu. Et uzun bir süre için hazırlanan, ancak hızlı bir şekilde olacak pişirildikten sonra taze lahana suyu ile çorba pişirmek olduğunu!
Sonra soğan ve sarımsak doğrayın. Onları, doğranmış biber semirings ekleyin. Ayçiçek yağı bir tavada salça kızartın. Soğan, sarımsak ve biber ekleyin. Beş dakika kısık ateşte, kavrulduktan karıştırın. Sebze ekleyin, bir kaba rende havuç üzerinde Rub. Dikkatle lahanayı doğrayın. Gönder bu suyu potalara birkaç ekleme, sebze ile söndürdü. Yaklaşık on dakika diğer sebzeler ile lahana haşlanmış, sonra suyu içine dolgu dökün. Küçük bir yangın da dahil olmak üzere, plaka üzerinde sebze suyu bırakın.
Ince patates ve maydanoz kesin kaynar suyu zaman onları indirin. Ukropnыe tohum ve tuz ekleyin. Patates tam hazır önce bile on beş dakika povarytsya edelim. Ocaktan tavayı çıkardıktan sonra, bekleyin: Çorba on beş dakika durmak gerekir. Plakalar üzerinde Dökülme lezzetli çorba, çorba ekşi krema cömertçe Zabiela, siyah ekmek kesti. Kekler ve kulebyakamy, börek ve buğday çorbası ikram edin.
 Vejetaryenler için basit tarifi
Takip ve dini veya tıbbi nedenlerle oruç yapışır gibi etli taze lahana, vejetaryen menü ile çorba pişirmek istemiyorsanız olanlar, basit bir tarifi çorba sebze sunabilir. Tercihinize eklemek için taze lahana ve patates, orta boy soğan, havuç, su ve otlar, baharatlar ve tuz iki litre iki domates, sarımsak karanfil bir çift, ayçiçeği yağı 40 gr, yarım bir kilo sürer.
Lahanayı doğrayın, düzgün dilimleri - küçük patates ve havuç, soğan yarım halkaları, domates kesin. Kaynar suda, tuz ve doğranmış lahana bir tutam ekleyin. Patates aynı yerde yedi dakika sonra yirmi dakika pişirin. Patates ve lahana pişmiş edilirken, ayçiçek yağı soğan, havuç, ve sonunda bir tavada kızartın, domates ve potushkuyte beş dakika dilimleri ekleyin. Elde edilen suyu pişirme sonunda, soyunma eklemek ve mükemmellik için çorba getir. Çorba pişirilir zaman Yeşiller ve sarımsak dilim ekleyin.
Et ya da balık suyu pişmiş lahana çorbası, atalarımızın zengin denir ve sebze - boş.