Lezzetli pastırma füme - bu geleneksel ev hızlı pişmiş olabilir harika bir ürün var. Eğer yağ büyük miktarda varsa, o şımarık değil iyi duman olduğunu. Kullanım sağlığına zarar vermeden, hatta altı ay için olası pastırma füme. Gerçekten lezzetli yemek almak için en iyi nasıl yağ duman evde? Bu zaman iyi bir ev kantinin yapmak oldukça basit. En iyi (ve pratik) tuzlama ve füme pastırma için ahşap ve parke talaş ve büyük kapasiteli hazırlanması, asitleme sonra yağ duman ve soğuk bir yöntem. Gerçekten yarım saat ev yapımı füme pastırma hazırlayın.
 Ne kadar hızlı yağ duman
Yağ, yüksek ve düşük ısıda ve duman. Tüm yağ ilk turşu gerekir. Ona büyük bir mutfak tuzu dökün, sığ yağ kazanılmış değil hoş olmayan bir koku doku ve şımarık değil ile kaplayın. Daha füme pastırma daha ıslak tuzlu turşu için hangi eşit tuz dağıtıldı.
İyi tuz salamura karlı Yağ. Su kaynatılır, ve 800 gram suya üç litre kapasiteli kavanoz hesaplar. Bu yağ tuz 12 gram kilogram başına gereken tuz akacak düşünüyorum. Soğuk salamura yumurta batırılmış ve ham deneyin. Daha sonra yeterli tuz, ortaya çıkar. Tuz pastırma on gün (en fazla iki hafta) için gereklidir.
Binalar ev kantinin. Düzenli fırın Yap metre çift hakkında, etrafında bir siper kazmak. Açmada büyük çaplı boru takın ve kapasite bitti yükleyin. Onun arkasında demir çubuklar takviye, bir alt olmadan eski demir varil satın alabilirsiniz. En altta Sigara kızılağaç talaş (üç büyük avuç gerektirir) yatıyordu. Yakacak odun bile biraz Uholka oluşturmak için başarısız olacaktır. Izgara, yakın kapak yağ ateşe bir kantinin koyun. Bu birkaç gün pastırma füme edelim, bu arada, dikkatle eşit füme pastırma gelip izlemek ve ahşap duman gerekir. Ezilmiş sarımsak ve toz kırmızı biber karışımı ile Sıcak yağ iyi ceket. Yani evde güvenle pastırma duman.
Yangın gece dışarı koymak ve olabilir üzerinde öğleden sonra yeniden tutuşturmak.
Yağ tutun temiz ve serin bir yerde gereklidir.
Duman can ve pastırma ve köfte. Bu amaçla ürünlerin yaklaşık üç saat boyunca soğuk su ile ıslatın gerekir. Sonra kaynar su büyük bir tencerede yağ düşük. Yağ, bir kilogram yaklaşık bir saat pişirin gerekir. Daha iyi yapmak ve soğuk bir odaya kurumaya asmak için gıdalar yemek sonrasında, sicim jambon örgü kurutulmuş bağladılar. Daha sonra 2-4 gün süre ile 20 derece arasındaki bir sıcaklıkta, küçük kantinin tütsülenmiş domuz. En iyisi, zaman pastırma diğer öğeleri ile temas halinde değildir. Hızlı füme domuz pastırması ile semidiurnal 50-60 derece arasında bir sıcaklıkta işlenebilir. Salo daha yatıyordu cilt tarafı aşağı kantinin üzerine.
Füme pastırma - tatil için çok yararlı olacak harika bir ürün. Paskalya masaya teslim Özellikle uygun.